Summary Biologie voor jou 4 vmbo-gt deel b

-
ISBN-10 9034560554 ISBN-13 9789034560551
459 Flashcards & Notes
115 Students
  • This summary

  • +380.000 other summaries

  • A unique study tool

  • A rehearsal system for this summary

  • Studycoaching with videos

Remember faster, study better. Scientifically proven.

This is the summary of the book "Biologie voor jou 4 vmbo-gt deel b". The author(s) of the book is/are G Smits. The ISBN of the book is 9789034560551 or 9034560554. This summary is written by students who study efficient with the Study Tool of Study Smart With Chris.

PREMIUM summaries are quality controlled, selected summaries prepared for you to help you achieve your study goals faster!

Summary - Biologie voor jou 4 vmbo-gt deel b

  • 5.1 voedsel

  • door bacterien veranders de melk in Yoghurt. kaas en zuurkool ontstaan ook door melkzuurbacteriën. gisten zijn eencellige schimmels.gistcellen gebruiken gebruiken koolhydraten als voedsel. in gistcellen vind gisting plaats. gistcellen zetten bij gisting koolhydraten om in koolstofdioxide.  door het koolstofdioxide dat bij gisting ontstaat, gaat het deeg rijzen, waardoor het brood luchtig word.
  • hoeveel mensen wonen er in Singpore?
    6 miljoen
  • gist word ook gebruikt voor alcoholische dranken. de alcohol in bier ontstaat door het gisten van suikers in graan en de alcohol in wijn ontstaat door het gisten van druiven.
  • Welke rol spelen bacterien en schimmels bij de voedselproductie?
    pag 9 en 37
    Geef ook een voorbeeld.
  • bacteriën en schimmels zijn micro-organismen en ze kunnen voedsel bederven. door het conserveren van voedsel is voedsel langer houdbaar, omdat de omstandigheden voor micro-organismen ongunstig worden. ze groeien minder snel of helemaal niet meer.  de activiteit van enzymen is afhankelijk van de temperatuur en van de zuurgraad. alle organismen zijn afhankelijk van de werking van enzymen. bij een lage temperatuur zijn enzymen niet actief.  daardoor bederft het voedsel niet of heel langzaam.
  • Welke micro-organismen spelen een rol bij voedselbederf?
    pag 9 en 37
  • van salmonella bacteriën kan je voedselvergiftiging krijgen.  bij een hoge temperatuur  worden enzymen definitief onwerkzaam. bij een hoge temperatuur gaan de micro-organismen dood. pasteuriseren is een product gedurende korte tijd verhitten tot 72 graden. hierbij gaan veel micro-organismen dood, maar nog niet allemaal.  door het verhitten van een product tot 130-140 graden gaan alle micro-organismen dood. dit heet steriliseren.
  • Hoe ontstaat voedselvergiftiging vaak?
    pag 37, 10
    Geef ook aan bij welke temperatuur
  • micro-organismen hebben water nodig om in leven te blijven. als al het water aan voedsel word onttrokken, bederft het voedsel minder snel. ook bij het drogen van groenten en fruit wordt water onttrokken.
  • Hoe kan je voedselbederf voorkomen / of te wel voedsel lang bewaren?
    pag 11
  • verpakt voedsel bevat vaak conserveermiddelen om het langer houdbaar te maken. de activiteit van enzymen is ook afhankelijk van de zuurgraad.  micro-oragnismen kunnen ook niet leven als hun milieu veel suiker of zout bevat. bij het maken van jam wordt aan de vruchten zoveel suiker toegevoegd dat de micro-organismen in de vruchten dood gaan. dit wordt konfijten genoemd
  • Wat doen gistcellen met koolhydraten?
    pag 8
  • zuur, suiker en  zout zijn natuurlijke conserveermiddelen. aan veel voedingsmiddelen voegt men kunstmatige conserveermiddelen toe.  vaak worden kleurstoffen toegevoegd om een voedingsmiddel er mooier uit te laten zien. soms worden geurstoffen en smaakstoffen toegevoegd. als deze stoffen worden additieven genoemd. additieven zijn stoffen die men maan voedingsmiddelen toevoegt om ze langer houdbaar of aantrekkelijker te maken.
  • Wat zijn gisten?
    pag 9
  • Wat is de funtie van gisten en hoe heet dit proces?
    pag 9
    wat produceren gisten:
    functie:
    procesnaam:
    voorbeelden:
  • Waarom is gist belangrijk voor de productie van bier?
    pag 9
  • wat is de functie van koolstofdioxide bij gisting?
    pag 8, 9
  • Waarom hebben papegaaien in Australie dronken gedrag?
    pag 9, afb 4
  • Wat zijn micro-organismen?
    pag 9
  • En wat is hun invloed van micro-organismen op voedsel?
    pag 9
  • Welke bacterien zijn het meest voorkomend bij voedselbederf?
    pag 10
  • Hoe kan je een voedselvergiftiging oplopen?
    pag 10
  • 1)Hoe kan je bacterien en schimmels in voedingsmiddelen doden?
    2)En hoe voorkom je daarna dat er geen nieuwe micro-organismen bijkomen?
    pag 10
    1)
    2)
  • Wat is pasteuriseren?
    pag 10
  • Wat is steriliseren?
    pag 10
  • Wat is konfijten
    pag 11
  • Wat is conserveren van voedsel?
    pag 10 EN 37
  • Op welke manieren kan je voedsel conserveren?
    pag 37
    Noem er 6. (zorg dat je deze manieren ook kan omschrijven)
  • hoi
    hoi
Read the full summary
This summary. +380.000 other summaries. A unique study tool. A rehearsal system for this summary. Studycoaching with videos.

Latest added flashcards

hoeveel mensen wonen er in Singpore?
6 miljoen
hoeveel mensen wonen er in Singapore?
6 miljoen
hoi
hoi
Benoem de 3 verschillen in schedel bij alleseters, vleeseters en planteneters.
p33 en 34
Wat voor kiezen hebben alleseters. Wat zijn dat?
p34 (afb p33)
Ander woord voor alleseter is....
p 34.
Hebben vleeseters een kort of lang darmkanaal in verhouding tot hun lichaamslengte?
p34 (en afb p 33!!)
Ander woord voor vleeseter is...
p34
Wat voor kiezen hebben vleeseters? Wat zijn dat
p33
Wat voor kiezen hebben alleseters? Wat zijn dat?
p33