Summary Class notes - HNH-29303

Course
- HNH-29303
- Jeanne de vries
- 2020 - 2021
- Wageningen University (Wageningen University, Wageningen)
- Voeding en Gezondheid
155 Flashcards & Notes
1 Students
  • This summary

  • +380.000 other summaries

  • A unique study tool

  • A rehearsal system for this summary

  • Studycoaching with videos

Remember faster, study better. Scientifically proven.

PREMIUM summaries are quality controlled, selected summaries prepared for you to help you achieve your study goals faster!

Summary - Class notes - HNH-29303

  • 1578265202 L2 Methoden

  • Definitie van voedselconsumptiemeting
    Een schatting van de hoeveelheid voedingsmiddelen of nutriënten die geconsumeerd worden gedurende een bepaalde periode (dag, maaltijd) van een individu.
  • Voedselconsumptiemetingen zijn van toepassing op?
    Onderzoek
    • experimenteel/klinische studies
    • surveillance en monitoring
    • epidemiologische studies


    patientenzorg/public health
    • voedingsadvisering
  • Duplicaatvoeding wordt als methode gebruikt om te kijken wat een deelnemer binnen gekregen heeft.
    Verzamelen van hetzelfde voeding die de deelnemers gegeten hebben. Dus de deelnemer eet een broodje dan verdwijnt datzelfde broodje in een emmer, die dan aan het einde van de dag geanalyseerd wordt 

    op:
    energy 
    fat
    fiber 
  • Welke problemen komen er kijken bij het meten van voeding
    • Veel voedingsmiddelen 
    • nieuwe voedingsmiddelen supplementen 
    • bereiding 
    • verschillende leeftijdsgroepen 
    • karakteristieken 
  • Methoden voor het vaststellen van de inneming
    Populaties 
    • nationale voedselbalans of brutoverbruiksgegevens (food balance sheets)
    • huishoudbudgetonderzoek 
    • huishoudvoedselconcumptieonderzoek 
    • marktonderzoek 


    individueel 
    • voedingsanamnese 
  • Wat kan je met een food balance sheets (FAO)
    De productiecijfers van landen vergelijken 

    checken of energy voorziening voldoende is 

    gebaseerd op productiecijfers per land 
  • Huishoudonderzoek --> methode; problemen
    Methode 
    • schriftelijk 
    • mondeling 


    problemen 
    • tijdbestek 
    • hoge non-response
    • hoeveelheid voedsel distributie binnen gezin 
    • huisdieren 
    • inkopen in het groot 
    • voedsel buitenshuis gegeten 
    • gasten 
  • 30-40 kg per persoon per jaar wordt er aan voedsel weggegooid
  • Principes van het vaststellen van de individuele voedselinneming
    verschillende methoden, verschillen in:
    • Het tijdsaspect (referentieperiode): actueel of gebruikelijk 
    • het bepalen van de hoeveelheden 
    • de omzetting van voedingsmiddelen in voedingsstoffen 
  • Het tijdsaspect
    Gebruikelijke inneming of inneming op bepaalde dagen 

    verschil in rapportage gebruikelijke inneming of actueel gebruik
  • Het bepalen van de hoeveelheden
    • Standaardporties 
    • foto's
    • huishoudelijke maten 
    • wegen 
    • modellen 
    • etc 
  • Hoe worden de voedingswaarde bepaald
    • Door chemische analyse 
    • berekening met behulp van de voedingsmiddelentabel 
  • Methoden voor individuele voedselconsumptie; wat meet het en wat zijn de bijzonderheden
    • Food record - actuele inname 
    • duplicaatportie/aliquot - actuele inname 
    • observatie - actuele inname 
    • 24-uur's revall - recente inname 
    • dietary history - gebruikelijke inname 
    • voedselfrequentie vragenlijst - gebruikelijke inname 
    • combinatie methoden - meestal gebruikelijk 
  • Food record = (principle; application; disadvantages)
    • Principle
      • record current intake
      • amount, and time eaten
    • application
      • experiments
      • small studies
      • awareness of intake
    • disadvantages
      • change of intake
      • burdensome


    Kan ook goed gebruikt worden voor als je wil afvallen. Doordat je erachter komt wat je allemaal eet ga je je eigen eet patroon al aanpassen omdat je van je huidige eetpatroon 'schrikt' 
  • Observatie met terugwegen
    Kijken wat mensen hebben gegeten. En eventueel het eten op hun bord voor het eten meten en nadat ze klaar zijn met eten wegen. Om erachter te komen wat ze precies binnen gekregen hebben.
  • Duplicaatportie of aliquot
    Principe: er wordt een extra portie verzameld of er wordt een gemiddelde voeding samengesteld. In beide gevallen vindt chemische analyse plaats 
  • 24-hour recall =  (principle; application; disadvantages)
    Principle
    • recall past 24-hours
    • interview: telephone / face-to-face

    Application
    • monitoring
    • easy for respondent
    • comparison between cultures

    Disadvantages
    • day - to - day variation
    • response errors


    meestal worden er 2 dagen genomen, ook afspraak met de rest van de wereld om alles goed met elkaar te kunnen vergelijken 
  • 5 STEP Multiple-Pass approach: cognitieve voordelen
    1. Quick list
    2. Forgotten foods
    3. Time & Occasion
    4. Detail cycle
    5. Final probe


    Dit is gemaakt om mensen beter na te kunnen laten denken over wat ze gisteren gegeten hebben. Zo worden ze niet onderbroken maar komen er wel de beste resultaten uit.
  • Dietary history methode =  (principle; different applications; disadvantage)
    Principle 

    • interview
    • habitual intake 
    • meal-based, detailed 

    Different applications
    • more or less extended 
    • research ordinary advice 

    Disadvantage 
    • burdensome 
    • experienced interviewer needed 
  • Food frequency questionnaire =  (principle; application; disadvantages)
    Principle 
    • frequency of habitual consumption; few nutrients or comprehensive list 

    Application 
    • easy 
    • large epidemiological trails 

    Disadvantages 
    • culturally-based 
    • difficult to recall past intake 
    • no information on single foods 
Read the full summary
This summary. +380.000 other summaries. A unique study tool. A rehearsal system for this summary. Studycoaching with videos.