Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van HNH-29303

• L2 Methoden

• Duplicaatvoeding wordt als methode gebruikt om te kijken wat een deelnemer binnen gekregen heeft.

  Verzamelen van hetzelfde voeding die de deelnemers gegeten hebben. Dus de deelnemer eet een broodje dan verdwijnt datzelfde broodje in een emmer, die dan aan het einde van de dag geanalyseerd wordt 
  
  op:
  energy 
  fat
  fiber 

• Welke problemen komen er kijken bij het meten van voeding

  • Veel voedingsmiddelen 
    
  • nieuwe voedingsmiddelen supplementen 
  • bereiding 
  • verschillende leeftijdsgroepen 
  • karakteristieken 

• Methoden voor het vaststellen van de inneming

  Populaties 
  

  • nationale voedselbalans of brutoverbruiksgegevens (food balance sheets)
  • huishoudbudgetonderzoek 
  • huishoudvoedselconcumptieonderzoek 
  • marktonderzoek 

  
  
  individueel 
  

  • voedingsanamnese 

• Wat kan je met een food balance sheets (FAO)

  De productiecijfers van landen vergelijken 
  
  checken of energy voorziening voldoende is 
  
  gebaseerd op productiecijfers per land 

• Huishoudonderzoek --> methode; problemen

  Methode 
  

  • schriftelijk 
  • mondeling 

  
  
  problemen 
  

  • tijdbestek 
  • hoge non-response
  • hoeveelheid voedsel distributie binnen gezin 
  • huisdieren 
  • inkopen in het groot 
  • voedsel buitenshuis gegeten 
  • gasten 

• Principes van het vaststellen van de individuele voedselinnemingverschillende methoden, verschillen in:

  • Het tijdsaspect (referentieperiode): actueel of gebruikelijk 
    
  • het bepalen van de hoeveelheden 
  • de omzetting van voedingsmiddelen in voedingsstoffen 

• Methoden voor individuele voedselconsumptie; wat meet het en wat zijn de bijzonderheden

  • Food record - actuele inname 
    
  • duplicaatportie/aliquot - actuele inname 
  • observatie - actuele inname 
  • 24-uur's revall - recente inname 
  • dietary history - gebruikelijke inname 
  • voedselfrequentie vragenlijst - gebruikelijke inname 
  • combinatie methoden - meestal gebruikelijk 

• Food record = (principle; application; disadvantages)

  • Principle
    
  • record current intake
  • amount, and time eaten
  • application
  • experiments
  • small studies
  • awareness of intake
  • disadvantages
  • change of intake
  • burdensome

  
  
  Kan ook goed gebruikt worden voor als je wil afvallen. Doordat je erachter komt wat je allemaal eet ga je je eigen eet patroon al aanpassen omdat je van je huidige eetpatroon 'schrikt' 

• 24-hour recall =  (principle; application; disadvantages)

  Principle
  

  • recall past 24-hours
  • interview: telephone / face-to-face

  
  Application
  

  • monitoring
  • easy for respondent
  • comparison between cultures

  
  Disadvantages
  

  • day - to - day variation
  • response errors

  
  
  meestal worden er 2 dagen genomen, ook afspraak met de rest van de wereld om alles goed met elkaar te kunnen vergelijken 

• 5 STEP Multiple-Pass approach: cognitieve voordelen

  1. Quick list
     
  2. Forgotten foods
  3. Time & Occasion
  4. Detail cycle
  5. Final probe

  
  
  Dit is gemaakt om mensen beter na te kunnen laten denken over wat ze gisteren gegeten hebben. Zo worden ze niet onderbroken maar komen er wel de beste resultaten uit.