Summary Class notes - Nutrition semester 2.1

Course
- Semester 2.1 Nutrition
- -
- 2020 - 2021
- Hogeschool van Amsterdam
- Voeding en Diƫtetiek
103 Flashcards & Notes
1 Students
  • This summary

  • +380.000 other summaries

  • A unique study tool

  • A rehearsal system for this summary

  • Studycoaching with videos

Remember faster, study better. Scientifically proven.

Summary - Class notes - Nutrition semester 2.1

  • 1580684400 Hoorcollege 1

  • Wat is de naam voor vitamine B1 en wat zijn de functies van de vitamien? Benoem daarnaast ook de andere functies + ah
    Thiamine
    - B1 is een onderdeel van een coenzym bij de reactie pyrodruivenzuur > omgezet in acetyl coa
    - TPP kan een carboxylgroep eraf halen en omzetten in co2
    - Ook in de citroenzuurcyclus

    -Zenuwactiviteit
    - Spieractiviteit
    - Hart functioneren

    AH: 1,1 mg
  • Wat is de naam voor vitamine B2 en wat zijn de functies van de vitamine? Benoem daarnaast ook andere functies + AH
    Riboflavine
    - Belangrijk in de citroenzuurcyclus en elektronentransportsysteem > oxidatiereductiereacties
    - Riboflavine: FAD en FMD
    - FAD en FMD kunnen twee waterstofatomen/H (incl. Elektronen) opnemen en afgeven aan het elektronentransportsysteem

     - Zenuwstelsel instandhouding
    - Spijsvertering
    - Bescherming van cellen in lichaam tegen oxidatieve schade
    - Gezonde huid
    - Gezichtsvermogen   
    AH: 1,5 (m) en 1,1 (v) mg
  • B3 naam, functies, ah
    Niacine

    - Belangrijk in glycolyse, citroenzuurcyclus, beta-oxidatie en elektronentransportketen
    - NAD en NADP
    - Kan waterstofatomen opnemen en afgeven aan elektronentransportsysteem

     - Zenuwstelsel werking
    - Gezonde huid
    AH: 17 (m) en 13 (v) mg
  • B5 naam, functies, ah
    - Energiemetabolisme
    - Coenzym A een onderdeel van

      - Vorming hormonen
    - Functioneren zenuwstelsel
    - ai: 5 mg
  • B6
    Pyridoxine
    - Wordt in lever omgezet in pyridoxaalfosfaat
    - coenzym voor meer dan 100 enzymen
    - Aminozuurmetabolisme
    - Neurotransmittersysnthese
    - Haemoglobine
    - PLP kan aminogroepen van een aminozuur naar een ketonzuur overdragen

     - Vorming rode bloedcellen
    - Weerstand
    - Spijsvertering
    - Zenuwstelsel
  • Functies van co-enzym PLP
    - Aanmaak niet-essentieele aminozuren
    - Kan stikstofgroepen verplaatsen
    - synthese witte bloedcellen en hemoglobine ring van rode bloedcellen
    - Nodig voor productie van serotonine en ook voor vitamine B3
  • Vitamine b8
    Biotine
    - Zorgt voor voldoende oxaalazijnzuur is
    - CCC (pyrodruivenzuur) + C door biotine: CCCC oxaalazijnzuur

      - Functioneren zenuwstelsel
    - Gezond haar
    - Gezonde huid
    ai: 40 ug
  • B-vitamines zijn over het algemeen co-enzymen, wat betekent dit?
    Enzymen kunnen geactiveerd worden door een co-enzym om te functioneren
    Enzymen zijn nodig voor chemische/metabole reacties.
  • 1581289200 Hoorcollege 2

  • Foliumzuur en folaat verschil
    Water oplosbare vitamine 

    Folaat komt uit de voeding en foliumzuur komt uit supplementen. Heeft een iets andere structuur.
  • DFE berekenen
    Folaat + 1,7 * foliumzuur + 2* foliumzuur uit supplementen
  • Co-enzym tertrahydrofolaat
    - Aanmaak van dna en rna
    - Celontwikkeling
    - Celdeling
    - Bloedcellen, spijsverteringsstelsel,
    - ruggenmerg foetus
  • ADH DFE
    Volwassenen 300 microgram dfe per dag.
    Voor zwangere vrouwen 400 microgram pmg per dag als supplement aan foliumzuur
  • Tekort aan foliumzuur bij de zwangerschap gevolgen
    Afwijkingen in de neurale buis tijdens de embryonale ontwikkeling > hazenlip / open ruggetje
  • Waarom moeten zwangere vrouwen foliumzuur supplementeren?
    Foliumzuur (vitamine B11) is nodig voor de groei en goede werking van het lichaam en voor de aanmaak van witte en rode bloedcellen. ... Daarom krijgen ze het advies om elke dag 400 microgram foliumzuur te slikken totdat ze 10 weken zwanger zijn
  • Te weinig foliumzuur gevolgen
    - Eerst zichtbaar in weefsels met een snelle celdeling
    - Megaloblastaire anemie
    - Slechtere absorptie voedingsstoffen in de darmen en diarree
  • Vitamine b12, andere naam, functie, opname
    Cobalamine

    Water oplosbare vitamine
    Opname o.i.v. Intrinsic factor
    Functie: aanmaak rode bloedcellen, synthese DNA en RNA, aanmaak haem en werking zenuwstelsel

    Dierlijke producten
  • In welke producten zit folaat, zuurgraad en temperatuur speelt ook een rol bij folaat leg dit uit
    Producten: donker gebladerde groenten, citrusvruchten, bonen, erwten, lever, gevogelte, varken, schaaldieren, graan zemelen en anderen volkorenproducten

    Gevoelig voor temperatuur, tussen 50-95% gaat verloren tijdens koken. 

    Zuurgraad: laag = minder opnemen
  • Wat is 5 mthf? En benoem de twee soorten
    De biologische actieve vorm van foliumzuur. 
    2 soorten: 
    - calciumzout
    - glucoseaminezout
  • Wat gebeurt er met foliumzuur in de lever?
    Foliumzuur wordt in de lever omgezet naar natuurlijke folaatvormen: dihydrofolaat > tetrahydrofolaat 

    Gedeelte van foliumzuur in de lever wordt uigescheiden via gal, maar het meeste wordt opnieuw opgenomen in de enterohepatische cylcus
  • Benoem van vitamine c, alcohol en lachgas wat dit voor invloed heeft op de foliumzuurinname
    Vitamine c: bevordert opname
    alcohol: verstoort heropname van foliumzuur uit darm
    lachgas: verstoort opname foliumzuur
  • Wat is de functie van b12 actief?
    Deze vitamine levert de methylgroep die nodig is om methylcobolamine aan te maken. Methylcobolamine is een stofje die de schadelijke homocysteine kan afbreken en om kan zetten in methionine
  • Absorptie folaat
    Dunne darm: 
    In de borstelzone van de cellen in de dunne darm worden de folaatbindingen grotendeels ontdaan. Glutaminezuurketen > monoglutamaatvorm 

    Epitheelcellen darmwand: enzym zet dihydrofolaat om in tetrahydrofolaat
Read the full summary
This summary. +380.000 other summaries. A unique study tool. A rehearsal system for this summary. Studycoaching with videos.