Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van RSO Eating customs and health

• College 1

  Dit is een preview. Er zijn 2 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 13/05/2019
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat is structuur en wat is agency?

  Structuur: bepaalt de lijnen, venster waarbinnen we (geaccepteerde) mogelijkheden hebben
  
  Agency: gaat om keuzes die we maken -> binnen en soms buiten kaders, hoe ga je er mee om
  
  Voorbeeld ontbijt:
  - Structuur -> allemaal beschikking tot (westerse) ontbijt mogelijkheden
  - Agency -> keuzes die we daarin maken (bananen, brood, yoghurt enz.)

• Wat is eten (werkwoord)?

  Praktijk van het voedsel tot zich nemen
  'Act of eating'
  Gaat dus meer om het voedsel alleen: ook om sociale praktijken eromheen, en de context waarin het gebeurt (bijvoorbeeld snelle hap tussendoor, of met ijs netflixen op de bank)

• Wat is voedselcultuur en specificeer customs/gebruiken.

  Voedselcultuur: bestaan uit totaal aan waarden, ideeën, gebruiken, technieken, actoren en alles dat ons helpt om de wereld van voedsel te begrijpen
  
  Customs/gebruiken: traditionele praktijk of een gebruikelijke manier om iets te doen, wat door een groep mensen gevolgd wordt
  

  • Onderdeel van cultuur, uiting ervan
  • Hoe we dingen doen
  • Zo hoort het, zo zijn we gewend iets te doen 

• Wat is de WHO definitie van gezondheid en waarom is deze niet volledig kloppend meer?

  A state of complete physical, mental and social well-being and not merely the absence of disease or infirmity.
  
  Complete -> leidt tot medicalisatie, ook gezond kunnen voelen met een handicap, tegenwoordig ook meer chronische ziektes waarmee je je toch gezond kan voelen 
  
  Meer behoefte aan dynamische kijk op gezondheid
  Kunnen aanpassen aan verstoringen, veerkracht hebben, balans weten te handhaven of te hervinden

• Wat houdt gezondheid vermogen (health capability) in?

  - Bestaat uit functioneren en 'agency', het kunnen
  - Alle individuen de mogelijkheid geven gezond te zijn
  - Gaat niet alleen om persoonlijke vaardigheden maar ook om een optimaal milieu om die vaardigheden in te zetten: individuele en maatschappelijke factoren zijn van belang
  Vermogen om, gezien
  

  • genetische en biologische eigenschappen
  • sociaaleconomische en sociaal-politieke omgeving, en
  • systeem van zorg

  een optimale gezondheid te realiseren, zich aan te kunnen passen aan verstoringen, en een balans te handhaven dan wel te vinden

• College 2

  Dit is een preview. Er zijn 7 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 14/05/2019
  Laat hier meer flashcards zien

• Voedsel is een 'performance', wat kan het uitdrukken en wat houdt eating is performing in?

  Performance: vriendschap en verwantschap, status, identiteit, wie je bent, waar je bij hoort, en waar je niet bij hoort
  
  Eating is performing: eten om status te laten zien -> we willen graag laten zien dat we weten hoe het hoort binnen een groep -> voedsel laat zien wie we (willen) zijn
  
  Koelkast voorbeeld: inhoud representeert wie je bent

• Wat houden identiteit en differentiatie in?

  - Groepen, gemeenschappen zijn relationeel
  - Zonder 'de ander' is er geen 'wij'
  - Identiteit vraagt dus altijd om differentiatie
  -> altijd iets zijn in de relatie tot de ander

• Wat houdt sociale differentiatie in?

  - Voedsel als symbolische uiting van patronen van sociale differentiatie (klasse, gender, leeftijd, ethniciteit, ethiek)
  - Voedsel onderscheidt, en daardoor linkt het aan ongelijkheid -> niet weten hoe met bestek om te gaan door lagere sociale status
  - Laten zien dat je anders bent dan anderen  
  Voorbeeld: bleekselderij in vaas vroeger fancy, straalde uit dat je geld had

• Wat vielt er te leren van het artikel 'De juiste smaak' uit college 2?

  - Up-to-date blijven met 'juiste' culturele kapitaal
  - Goedgekeurde producten en processen die status bevestigen
  - Weinig ruimte voor creativiteit om niet door de mand te vallen -> wat als iets niet hip is in jou groep waar je graag bij hoort
  

  • Afzetten lokale bevolking, omdat je weinig kan laten zien qua hoge status want zijn geen middelen meer voor tegenwoordig (bijvoorbeeld benadrukken dat je niet uit Wageningen komt maar uit een echte stad)

  - Afzetten tegen de lokale bevolking
  - Het gebruik van voedselpraktijken om deelname aan academische gemeenschap te bevestigen

• Wat houdt fast food versus 'ethical eating' in (casus biologische slamix)?

  - Casus van de biologis salademix:
  

  • Geïntroduceerd als simpel, regionaal verantwoord eten -> werd als duur en cool gezien, ik eet dit dus ik heb geld -> grootschaligere productie ontstaat, supermarkten bieden het nu ook aan -> oorspronkelijke, kleinschalige idee verdween
  • Mensen weten waar het om gaat en wat je moet eten

  Conclusie: motivatie (wereld verbeteren) weg, want alleen nog kopen omdat het hip is
  -> Ontstaan van een klasse issue -> uiteindelijk nog duur product die niet iedereen kan betalen, maakt onderscheidt andere groep kan het niet kopen