Summary - Exercise physiology : energy, nutrition, and human performance

• 1 Carbohydrates, Lipids, and Proteins

• Woordenlijst:

  Engels                          -                             Nederlands

   

  Carbohydrates                                          Suikers

  Metabolism                                               Metabolisme (stofwisseling)

  Starch                                                         Zetmeel

  Combustion                                               Verbranding

  Fatty Acids                                                 Vetzuren

  Catabolism                                                 Katabolisme (afbraak stoffen)

  Anabolism                                                  Anabolisme (opbouw stoffen)

   

   

   

   

• Hoe wordt carbohydrate ook wel genoemd?

  suiker

• Wat zijn de 3 macronutriënten?

  Koolhydraten, vetten en eiwtten

• soorten koolhydraten zijn

  monosacharides, oligosaccharides and polysaccharides

• Wat zijn de 3 micornutriënten?

  Vitamines, mineralen en antioxidanten

• Wat is het verschil tussen essentiële en niet-essentiële aminozuren?

  Essentiële aminozuren worden niet in het lichaam van de mens aangemaakt, niet-essentiële aminozuren wel.

• 1.1 Carbohydrates

• Wat is de standaard formule van een koolhydraat?

  (CH2O)n

• Zetmeel komt voor in 2 vormen (2)

  • Amylose
    
  • Amylopectine

  
  

• Welke 3 soorten koolhydraten zijn er?

  Monosachariden, Oligosachariden en Polysachariden.

• Polysachariden

  Lange suikers (zetmeel)

• Hoeveel monosachariden kan een oligosacharide bevatten?

  2 - 10

• Belangrijkste disachariden (3)

  • Sucrose (glucose + fructose)
    
  • Lactose (glucose + galactose)
  • Maltose (glucose + glucose)
• Disachariden

  Dubbele suikers

  Gevormd door twee monosachariden
• Galactose 

  Wordt gebruikt om met glucose lactose te vormen (melksuiker)
• Fructose wordt omgezet in

  glucose in de lever
• Glucose wordt nadat het is opgenomen gebruikt voor (3)

  • Energie
    
  • Glycogeen in lever en spieren
  • vet
• Gluconeogenese vind plaats in

  Lever 
• Aanmaken van suikers

  Gluconeogenese
• Glycogenese

  Vorming  van glycogeen uit glucose onder invloed van insuline
• Gluconeogenese

  Productie van glucose in de lever

  Uit aminozuren, glycerol, pyruvaat en lactaat
• koolhydraten in verhouding tot vetten (2)

  • Worden 2 keer zo snel omgezet
  • leveren 6% meer energie op
• Hoeveelheid energie die een gram vet levert

  9kcal

  
  
• Hoeveelheid energie die een gram koolhydraten levert

  4kcal
• Hoeveelheid energie die een gram eiwit levert

  4kcal
• Vet oplosbare vitaminen

  A, D, E, K
• Water oplosbare vitamines

  B-complex en C
• Botresorptie

  Afbraak van botten --> door osteoclast cellen
• Osteopenie

  Te kort aan bot, botdichtheid is lager dan gemiddeld
• Osteoporose

  Poreuze botten
• IJzer (2)

  Heemijzer: Dierlijk ijzer

  non Heemijzer: plantaardig, minder goede opname
• Hemocriet

  Hoeveelheid met hemoglobine gebonden rode bloedcellen
• Phosphocreatine

  bevat o.a. fosfaatgroepen dus bij het afbreken komt energie vrij, dit 

  gebeurt anaeroob. Tijdens de eerste 10 seconden van inspanning is dit belangrijk, omdat 

  er heel snel energie vrijgemaakt kan worden

  - PCr + ADP CR + ATP 

  - Skeletspieren bevatten 4-5 x meer PCr dan ATP
• Glycolyse

  Omzetting van glycogeen naar glucose

  - Voornaamste energiesysteem tijdens intense inspanning van relatief korte duur. 

  - Anaeroob lactaat formatie 

  - Veel lactaat ophoping 
• 1 kcal = hoeveel joule

  4,186