Summary Metabole aspecten van de voeding - Hoorcollege's

-
223 Flashcards & Notes
0 Students
  • This summary

  • +380.000 other summaries

  • A unique study tool

  • A rehearsal system for this summary

  • Studycoaching with videos

Remember faster, study better. Scientifically proven.

This is the summary of the book "Metabole aspecten van de voeding - Hoorcollege's". The author(s) of the book is/are Wilma Steegenga. This summary is written by students who study efficient with the Study Tool of Study Smart With Chris.

Summary - Metabole aspecten van de voeding - Hoorcollege's

  • 1.1 De Mond

  • Wat is een belangrijke functie van de tong?

    De regulatie van voedselinname.

  • Wat doet een Lysozym?

    Een lysozym maakt microorganismen kapot en beschemt zo tegen infecties.

  • Wat is de functie van de mond?

    1. Mechanische vertering
    2. Vloeibaar en glijbaar maken van het voedsel
    3. Aanvang digestie van koolhydraten door alfa-amylase
    4. Aanvang digestie van een klein beetje vetten door lingual lipase
  • Wat zijn Cariës?

    Gaatjes in de tanden die door kunnen gaan tot de tandzenuw.

  • Waardoor worden Cariës veroorzaakt?

    Door bacteriën in ht tandplaque die zuur produceren. Dit zuur zorgt ervoor dat het calciumhydryapetitiek in het glazuur wordt opgelost waardoor het glazuur afbrokkelt. Zo krijgen de bacteriën toegang tot het tandbeen (dentine) waardoor het de tandzenuw kan aantasten.

  • Wat is Parodontitis?

    Chronische onstekingen in het steunweefsel rond de tanden. 

     

  • Wat zijn de algemene consequenties voor de gezondheid van aandoeningen in de mond?

    • Vieze smaak in de mond
    • Slechte adem
    • (weinig effect op de digestie)
  • Wat zijn de gezondheidconsequenties van Cariës?

    • Meestal niet zo ernstig
    • Verlies van (delen van) tanden en kiezen
    • Kiespijn door vrijkomen van de tandzenuw
  • Wat zijn de gezondheidconsequenties van Parodontitis?

    • Kan een ernstig verloop hebben: coronaire zwangerschapcomplicaties etc.
  • Wat is het voedingsadvies om Cariës en Parodontitis te voorkomen?

    • Beperking van de suikerconsumptie (hoeveelheid en frequentie)
    • Opletten met zure voedingsproducten (veroorzaakt nl. tanderosie)
    • Zorgen voor een algemene gezondheid (--> optimaal werkend imuunsysteem)
    • Zorgen voor een goede mondhygiëne 
  • 1.2 De Maag

  • Hoe wordt voedsel in de maag gekneed?

    Eerst wordt de voedselbrij ongeveer 3 minuten gekneed in het bovenste gedeelte van de maag. Daanra worden voedselresten die kleiner dan 2 á 3 mm doorgelaten naar het onderste gedeelte van de maag waar de resten verder verteerd worden.

  • Wat zijn de verschillende lagen van de maag van binnen naar buiten?

    1. Mucosa
    2. Submucosa
    3. Muscularis externa
    4. Serosa of adventitia
  • Wat zijn Gastric Pits? (foveolae)

    Dit zijn plooien in het epitheel van de maagwand.

  • Wat zijn de functies van het HCl in het maagsap?

    • Activatie van pepsinogeen tot pepsine
    • Denaturatie van eiwitten
    • Het losmaken van verschillende nutriënten uit organische complexen
    • Anti-bacterieël effect
  • Waardoor wordt de productie van maagsap gestimuleerd?

    • Gastrine
    • Acetylcholine
    • Histamine
  • Door welke cellen wordt HCl geproduceerd?

    Door de parietaal cellen die zich bevinden in de mucosa van de maag.

  • Wat zijn de functies van de maag?

    • Eerste opslagplek van binnengekomen voedsel
    • Verder fijnmaken van voedsel
    • Aanvang van de eiwit digestie (mbv HCl en Pepsine)
    • Doden van micro-organismen
    • Productie van intrinsic facto (voor de opname van Vit. B12)
  • Wat is Gastritis?

    De ontsteking van het maagslijmvlies.

  • Wat zijn de symptomen van Gastritis?

    • maagpijn
    • braken
    • misselijk
    • geen/verminderde eetlust
    • oppervlakkige pijn (vaak meerdere foci)
    • erg pijnlijk (door aanwzigheid van maagzuur)
  • Wat zijn de oorzaken van Gastritis?

    • Het drinken van veel koffie/alcohol
    • roken
    • frequent gebruik van pijnstillers
    • stress
    • helicobacter (bacterie die in de menselijke maag voorkomt, maar soms overactief is)
  • Wat is een Maagzweer?

    Een zweer op de maagwand die kan variëren van enkele millimeters tot enkele centimeters. De zweer gaat door de muscularis mucosa heen.

  • Wat zijn de symptomen van een Maagzweer?

    • maagpijn (die na het eten verergerd of verdwijnt)
  • Wat zijn de oorzaken van een Maagzweer?

    • Het drinven van veel koffie/alcohol
    • roken
    • frequent gebruik van pijnstillers
    • stress
    • helicobacter (bacterie die in de menselijke maag voorkomt, maar soms overactief is)
  • Wat zijn de gezondheidsconsequenties van maagaandoeningen?

    • mogelijk gewichtsverlies door slechter eten en slechtere vertering
    • anemie door bloedverlies
    • risico op vitamine B12 deficiëntie
  • Wat is het voedingsadvies bij Gastritis en Maagzweren?

    • Geen alcohol en cafeïne gebruiken (deze stoffen stimuleren zuursegretie)
    • Een zacht dieet (geen pittige kruiden en voorzichtig met zure producten)
    • Goed en lang kauwen (stimuleert de speekselproductie wat het maagzuur neutraliseert)
    • Vaker kleinere porties eten (?)
    • Extra vitamine B12 innemen
    • Oorzaak wegnemen en niet simpelweg maagzuurremmers gebruiken.
Read the full summary
This summary. +380.000 other summaries. A unique study tool. A rehearsal system for this summary. Studycoaching with videos.

Latest added flashcards

Wat is het effect van Vitamine C deficiëntie?  

Scheurbuik

Hoe werkt de absorptie, het transport en de opslag van vitamine K?
  • wordt met vet geabsorbeerd
  • in chylomicronen gestopt en naar de lever gebracht
  • de rest is onduidelijk
Wat is de functie van Vitamine K?

De synthese van stollingseiwitten en eiwitten die het bloedcalcium reguleren

Wat is het effect van Vitamine K deficiëntie?
  • hemorrhagic disease bij baby's
Hoe wordt Vitamine E geïnactiveerd?
  • verder geoxideerd tot tocopheryl quinone
  • uitgescheiden
Hoe werkt de vertering, absorptie, transport en opslag van Vitamine E?
  • vit E zit vrij in ons voedsel
  • vormen vrije alcoholen in de lumen
  • worden in het jejunum geabsorbeerd door passief transport
  • absorptie wordt gestimuleerd door vet
  • worden in chylomicronen gestopt en naar de lever vervoerd
  • daarna in VLDL gestopt en in verschillende organen opgeslagen
  • soms intracellulair gebonden aan bepaalde eiwitten
Wat zijn de functies van Vitamine E?
  • anti-oxidant
  • regulatie van gen expressie
  • intracellulaire 'second messenger'
Wat zijn de effecten van Vitamine E deficiëntie?
  • afsterving van spierweefsel 
  • neurologische afwijkingen
  • hemolyse van rode bloedcellen
Wat is het effect van een teveel aan Vitamine D?
  • verhoogde concentratie calcium in het bloed
  • verkalking van zachte weefsels
  • regelmatige urinatie
Waardoor wordt calcium geabsorbeerd en gemobiliseerd?
  • nieren: reabsorptie van calcium en via VDR en gen transcriptie regulatie
  • botten: stijging van calciumopslag en via VDR en gen transcriptie regulatie