Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Science of Nutrition | 9781292020471 | Janice Thompson; Melinda Manore; Linda Vaughan

• 1 linking food, function, and health

  Dit is een preview. Er zijn 180 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat is Nutrition (voedings wetenschap)

  Wetenschap wat zich bezighoudt met voedsel en hoe voedsel ons lichaam voed en invloed heeft op onze gezondheid

• Waar bestaan eiwitten chemisch gezien uit?

  
  
  Chemisch is eiwit samengesteld uit aminozuren. Dit zijn organische verbindingen gemaakt van koolstof, waterstof, stikstof, zuurstof of zwavel. Aminozuren zijn de bouwstenen van font-sizeeiwitten en font-sizeeiwitten zijn vervolgens de bouwstenen van spiermassa. Er zijn ongeveer 20 aminozuren.

• Wat is voedingsleer en hoe heeft het zich ontwikkeld?

  Voedingsleer (Nutrition) is de wetenschap die onderzoekt wat het effect is van voedsel op onze fysieke en mentale gesteldheid. Het is een relatief nieuwe wetenschap vergeleken met andere wetenschappen. Voorheen was het vooral gericht op het voorkomen van ziektes gerelateerd aan voedingsstoftekorten (schurft, pellagra). Nu is het onderzoek voornamelijk gericht op eetpatronen die het risico op chronische ziektes kunnen verlagen, en bijdragen aan een algehele staat van gezondheid.

• Beredeneer waarom nutriënten zo belangrijk zijn voor onze gezondheid.

  Ze dragen bij aan het bevorderen en behouden van de gezondheid, ze voorkomen of verlagen het risico op verschillende ziektes, ze dragen bij aan het bejreiken en behouden van een gezond gewicht en zorgen voor fitheid en vitaliteit in het lichaam.

• Wat is een chronische ziekte?

  Ziekte gekenmerkt door een geleidelijk begin en lange duur, met signalen en symptomen die moeilijk te interpreteren zijn en slecht reageren op medicijnen.

• sinds wanneer is de voedingswetenschap zich meer gaan focussen op het identificeren en het voorkomen van ziektes door tekorten

  sinds halverwege 1900. we gaan ons dan wat meer richten op gezondheid en welzijn en het voorkomen van chonische ziektes zoals bijvoorbeeld obesitas, hart en vaatziektes en diabetes 2 en kanker

• Wat is de mate van invloed van voeding op bepaalde ziektes?

  Ziektes met enige invloed:
  - osteoporose (tekort vitamine D en calcium)
  - osteoarthritis
  - sommige vormen van kanker
  
  Ziektes met sterke invloed:
  - diabetes type 2
  - hartziekten
  - hoge bloeddruk
  - obesitas
  
  Ziektes veroorzaakt door tekort of vergiftiging
  - pellagra (tekort aan niacin, een B-vitamine)
  - schurft (tekort aan vitamine C)
  - beriberi (scheurbuik, door een tekort aan thiamine, een B-vitamine)
  - bloedarmoede door ijzertekort
  - andere vitamine en mineralen tekorten
  - nutriënten vergiftiging (zoals vitamine A door overmatige inname visolie)

• Omschrijf de processen die professionals die betrokken zijn bij de inname van voedingsstoffen gebruilken om een assessment uit te kunnen voeren. noem 3 objectieve onderzoeksmethoden en noem 3 objectieve onderzoeksmethoden.

  3 subjectieve onderzoeksmethoden zouden kunnen zijn
  een voedingsanamnese, een voedingsdagboek of een 24 uurs-overzicht.
  3 objectieve onderzoeksmethoden kunnen zijn: , een klinische test, een antropometrische meting of een laboratoriumonderzoek.

• Hoe draagt voeding bij aan gezondheid

  voedsel is een van de vele factoren die bijdragen aan gezondheid, wat inhoud dat je vrij bent van ziektes.

• Beredeneer de 4 stappen van de wetenschappelijke methode en de types van onderzoek studies die gebruikt worden in het neerzetten van voedingsrichtlijnen.

  Observeren van een fenomeen
  Hypothese
  Experiment
  Observeren
  Bij datasupport hypothese, herhalen experiment en uiteindelijk hypothese accepteren waarna de theorie volgt.
  Bij geen datasupport hypothese, afwijzen hypothese of wijzigen van hypothese waarna de gewijzigde hypothese weer start bij een experiment.
  
  Dier versus mens studies
  obeserverende studies roken en groente
  case control studies hoge bloeddruk versus lage bloeddruk
  Klinische trajecten (gecontroleerde trajecten)
  Single en Double blind experimenten.