Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Sociale hygiëne. | 9789052116921 | [auteurs: J. Rijnaarts, A. Appel ; eindred. Horeca Branche Instituut ; tek. J. Kruse ; fotogr. Foto Linthout].

• 1 De weg naar ondernemerschap

  Dit is een preview. Er zijn 10 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Welke hoofdverdeling is te maken in de horeaca- en slijtersmarkt

  De hoofdverdeling die je kunt maken in de horeca- en slijtermarkt is : logiesverstrekkende, voedselverstrekkende en drankenverstrekkende bedrijven ( onder te verdelen in verstrekking voor gebruik ter plaatse of voor thuisgebruik)

• Noem 5 soorten logiesverstrekkende bedrijven

  Hotel, pension, conferentieoord, camping, jeugdherberg

• Geef een omschrijving van het begrip 'Doelgroep'

  Het gedeelte van de samenleving waarop een onderneming zich primair richt, meestal heeft deze verzameling consumenten overeenkomende eigenschappen.

• Geef de mogelijke verschillen aan tussen een cafe en een bar

  Verschil in dranken, personeelsbeleid,prijsbeleid etc.

• Noem vijf verschillende verkooppunten voor alcoholhoudende dranken die in de detailhandel  voorkomen.

  Slijterij

  Wijnspeciaalzaak

  Bierspeciaalzaak

  Supermarkt

  Warenhuis

• Waarin onderscheidt een slijterij zich van andere verkooppunten van alcoholhoudende dranken?

  In slijterijen, die daarvoor een speciale vergunning van de gemeente nodig hebben, mogen ook dranken met een hoger alcoholpercentage verkocht worden. Een belangrijk verschil met de horca is, dat in winkels en slijterijen de gekochte drank niet genuttigd mag worden.

• Noem de voor- en nadelen van het laten neerzetten van een kansspelautomaat

  Financieel gezien aantrekkelijk

  Automatenexploitanten zijn vaak bereid om bij te dragen aan de financiering van het bedrijf

   

  Niet alle gasten weten maat te houden

  Problematische gokkers kunnen lastig te hanteren zijn

  Trekt veel aandacht

  Beinvloed de sfeer

• Als u er voor kiest om een restaurant te beginnen waar met verse en dure ingredienten wordt gewerkt, welke eisen stelt dat dan aan de totale formule van uw bedrijf?

  Een restaurant met verse en dure ingredienten resulteerd in een hogere prijs en daarmee ook een hogere verwachting van de klant. Deze feiten zorgen ervoor dat de zes P's ook aan bepaalde verwachtingen moeten voldoen.

• Hoe kunt u op de hoogte blijven van ontwikkelingen in de markt en waarom is dat belangrijk?

  Door het lezen van vakbladen, nieuws op diverse media etc.

• Als u een jongerencafe wilt beginnen, waar moet u dan in uw formule rekening mee houden?

  jongeren hebben doorgaans een beperkt budget, waardoor je bepaalde kosten zo laag mogelijk wilt houden, daarnaast zijn jongeren trendgevoelig waardoor het imago van je bedrijf, promotie en je concept daaraan moet aanpassen.