Summary Theorie voeding

-
417 Flashcards & Notes
1 Students
  • This summary

  • +380.000 other summaries

  • A unique study tool

  • A rehearsal system for this summary

  • Studycoaching with videos

Remember faster, study better. Scientifically proven.

Summary - Theorie voeding

  • 1 Voedingsgewoonten, wat bepaalt ons eetgedrag?

  • Op welke manier leven we tegenwoordig?
    We eten vaker, we eten vloeibaarder en we verdikken
  • Wat zijn de symptomen van BeriBeri?
    Vermoeidhied
    spierstijfheid
    hoofdpijn
    anorexie 
    kuitpijn 
  • 1.2 biologische determinant

  • Waarvan zijn de signalen voor honger, verzadiging, eet afkomstig?
    Bloedbaan
    maag en darmen 
    lever 
    vetweefsel
  • Op welke manier worden signalen van hongergevoel doorgegeven in de bloedbaan?
    Een dip in de glucoseconcentratie in de bloedbaan wordt gevolgd door voedselinname
  • Op welke manier worden signalen van verzadiging doorgegeven in de maag?
    Wanneer het voedsel de maag bereikt zijn er remreceptoren welke een 1e signaal van verzadiging geven.
  • Op welke manier worden signalen van verzadiging doorgegeven in de darmen?
    Voedingsstoffen bereiken eerste deel dunne darm: cholecystokinine wordt afgescheiden: bevordert de vertering en verzadigingssignaal wordt versterkt
  • Op welke manier worden signalen van verzadiging doorgegeven in de lever?
    Het hormoon glucagon wordt vrijgemaakt, dat doet de glucose concentratie in ons bloed weer stijgen
  • Op welke manier worden signalen van verzadiging doorgegeven in het vetweefsel?
    Vrijzetting van Leptine in ons bloed en werkt in op de hersenen.
  • Waar in de hersenen worden de signalen samengevoegd en geïnterpreteerd als honger, eet of verzadiging?
    Hypothalamus
  • Hoe worden personen genoemd die goed kunnen luisteren naar hun interne signalen van honger/ verzadiging?
    internaliteit
  • met de leeftijd wordt de gevoeligheid voor de fysiologische signalen minder en de gevoeligheid van externe signalen sterker, hoe wordt dit genoemd?
    Externaliteit
  • 1.3 bijkomende determinanten

  • Door welke factoren wordt de voedselinname van mensen geregeld?
    50% fysiologisch
    50% anderen factoren: economisch, fysisch, sociale, psychologisch
  • 1.4 definitie eetgewoonten volgens Margaret Mead

  • Wat is de definitie van eetgewoonten volgens Margaret Mead?
    Eetgewoonte is de wijze waarop een groep gebruik maakt van het beschikbare voedsel als gevolg van de op hen uitgeoefende druk, zowel economisch, sociaal als cultureel.
  • 1.5 veranderende voedingsgewoonten

  • Zijn voedingsgewoonten ooit stabiel?
    Nee, ze veranderen doorheen de tijd
  • 1.6 functies van voeding

  • waartoe kan eten bijdragen, wat zijn mogelijke functies?
    Biologische/ fysiologische 
    psychologische 
    sociale en culturele 
    religieuze en magische 
    communicatiemiddel
    economische weelde en status uit te drukken 
    om invloed en macht over anderen uit te drukken 
    houding en geloof rond voedsel 
    medisch
Read the full summary
This summary. +380.000 other summaries. A unique study tool. A rehearsal system for this summary. Studycoaching with videos.

Latest added flashcards

Wat is de 3e keus criteria van dranken in restgroep?
Energiedranken met < 5 Kcal/100ml maar met oppeppende stoffen behoren eveneens tot de restgroep
Wat is de 2e keus criteria van dranken in restgroep?
> 35 Kcal/100 ml 
> 100mg Na/100 ml 
Wat is de 1e keus criteria van koeken?
Max 150 Kcal/portie
max 15g vet/100g
min 2g vezels/ 100g
max 400mg Na/100g
Wat is de 2e keus criteria van koeken?
Max 200kcal/potie
max 20g vet/100g
min 1g vezels/100g
max 600mg Na/100g
Wat is de 3e keus criteria van koeken?
>200g Kcal/portie
> 20g vet/100g
<1g vezels/100g
>600 mg Na/100g
Wat is de 1e keus criteria van dranken in restgroep?
5-35 Kcal/100ml 
>100 mg Na/100ml 
Wat is de middenweg criteria van smeer- en bereidingsvetten?
>1/3 verzadigde vetten van de totale hoeveelheid vet
Wat is de voorkeur criteria van smeer- en bereidingsvetten?
Max 1/3 verzadigde vetten van de totale hoeveelheid vet
 Wat is de middenweg criteria van kaas?
>= 75mg Ca/100g 
>20g vet/ 100g 
Wat is de voorkeur criteria van kaas?
>= 75 mg Ca/ 100g 
<= 20g vet/ 100g