Summary Voedingswarenkennis

-
501 Flashcards & Notes
1 Students
  • This summary

  • +380.000 other summaries

  • A unique study tool

  • A rehearsal system for this summary

  • Studycoaching with videos

Remember faster, study better. Scientifically proven.

Summary - Voedingswarenkennis

  • 1 De voeding- en bewegingsdriehoek

  • Waarom is olie beter dan boter?
    Olie bevat onverzadigde vetzuren 
    boter bevat verzadigde vetzuren
  • Wat zijn de 4 categorieen van de voedingsdriehoek en waar staan ze voor?
    Categorie 1: donkergroen: plantaardige oorsprong 
    Categorie 2: lichtgroen: dierlijke oorsprong 
    Categorie 3: Oranje: minimaal bewerk met negatief effect 
    categorie 4: rood: sterk bewerkte producten met negatief effect op de gezondheid
  • Wat zijn de verschillende voedingscategorieen Van het voedingsvoorlichtingsmodel
    Melk
    groenten
    fruit
    brood, volkoren graanproducten en aardappelen
    eieren
    kaas
    noten en zaden 
    olien en vetten
    peulvruchten
    vis
    vlees
    dranken
    voeding buiten de voedingsdriehoek
  • Hoeveel kopjes koffie per dag mag je maximaal drinken voor een gezonde levensstijl?
    4
  • Hoeveel suiker bevat een blikje cola en wat kan je daarbij vertellen over fruitsap en redbull wat betreft suiker
    Een blikje cola bevat 36 g suiker, 6 klontjes 

    fruitsap bevat evenveel suiker, maar is nog net iets beter dan cola aangezien het vitamine bevat. 
    redbull bevat veel te veel suiker
  • Wat is het verschil tussen mineraalwater en bronwater en wat kan je kinderen het beste aanraden?
    mineraalwater: vaste samenstelling van mineralen 
    Bronwater: geen vaste samenstelling en hoeveelheden van mineralen 

    kinderen kunnen beter mineraalwater drinken omdat dit een constante hoeveelheid mineralen bevat
  • Wat zijn voorbeelden uit de donkergroene zone van de voedingsdriehoek, producten die dus de voorkeur krijgen wat betreft brood, volkorengraanproducten en aardappelen?
    Volkorenbrood met min 50% volle granen 
    voltarwebrood 
    roggebrood 
    bruin brood, meergranen
    volkoren pistolet/stokbrood/turks brood/pittabrood 
  • Wat zijn voorbeelden uit de grijze zone van de voedingsdriehoek, producten die geen voorkeur hebben maar ook geen restgroep zijn wat betreft brood, volkorengraanproducten en aardappelen?
    Wit of bruin met minder dan 50% volle granen 
    meergranenbrood 
    wit brood 
    toast brood 
    suikerbrood 
    melkbrood 
    rozijnenbrood
    pistolet/stokbrood/turks brood/pittabrood 
  • Pectine en guargon zijn onverteerbare polysachariden, wat is hiervan het gevolg?
    Ze komen in de dikke darm en geven energie vrij 

    ze zijn oplosbaar in water waardoor de stoelgang verbeterd 
  • Waarom is verse soep beter dan soep uit blik?
    Soep uit blik verhoogt de hoge bloeddruk. 
    verse groenten zonder room is altijd beter
  • Wat zijn 3 vit C rijke groenten?
    Pompoen 
    peterselie
    broccoli
  • Wat zijn Nitraatarme groenten?
    Aardpeer
    doperwt
    asperge
    bloemkool
    broccoli
    tomaat
    knolselder
    courgette
    tuinbonen
    pastinaak
    champignon
  • Wat zijn nitraatrijke groenten?
    Andijvie
    ijsbergsla
    rode biet
    spinazie
    veldsla
    bleekselder
    raapstelen
    sla
    spitskool
    venkel
  • Ken je 2 voorbeelden van Vit C rijk fruit en hoeveel mg/dag wordt er aanbevolen?
    Kiwi
    sinaasappel
    110 mg/dag
  • Wanneer wordt Ca door de botten het beste opgenomen?
    Bij aanwezigheid van voldoende Vitamine D
  • Op welke manieren kan lactosevrije melk worden gemaakt?
    De lactose er met een bepaald proces uithalen: de melk zal iets zuurder worden 

    De lactose af breken door toevoegen van het enzymen lactase: hierdoor blijft de melk zoet
  • Hoeveel gram vet/ 100 g kaas wordt maximaal aanbevolen? Bevat jonge of oude kaas het meeste vet?
    Max 20 g vet/ 100 g kaas
    jonge kaas heeft een hoger vet% dan oude kaas
  • Wat is de aanbevolen hoeveelheid Ca / dag en Vitamine D/ dag?
    950 mg/ dag Ca 
    10-15 mg/ dag Vitamine D 
  • Welk vlees bevat het meeste ijzer, Rood of wit vlees? 
    welk vlees bevat het meeste eiwitten, vet of mager?
    Rood vlees bevat het meeste ijzer, door de goede bloeddoorstroming
    Hoe magerder het vlees, hoe meer eiwitten het bevat
  • Waarom zijn gepaneerde groentenburgers slechter dan gewone groenten burgers?
    Gepaneerde producten nemen meer vet op
  • Welke vegetarische combinaties kan je maken met o.a. Peulvruchten
    Peulvruchten en tarwekiemen
    peulvruchten en granen, noten, zaden, aardappelen
    peulvruchten en melk, ei 
    tarwekiemen en granen, noten, zaden, aardappel
    tarwekiemen en melk, ei 
    melk, ei en granen, noten, zaden, aardappel
  • Welke soorten cholesterol zijn er?
    HDL: goed: ruimt de slechte op 
    LDL: slecht: hart- en vaatziekte 
  • Wat is het verschil tussen margarine en boeren boter
    Margarine is kunstmatig maar bevat minder vet
    boeren boter is vetter maar is natuurlijk
    margarine is nog steeds beter
  • Waarvoor dienen vitamine A, Vitamine D, Vitamine E en Vitamine K in voeding?
    A: nachtblindheid
    D: Ca opname
    E: Antioxidant
    K: bloedstolling
  • Wat is een "gezond" alternatief als koek?hoeveel Kcal/portie mag het bevatten, hoeveel vet/100 g?
    Max. 150 Kcal/portie
    max 15 g vet/100g 
Read the full summary
This summary. +380.000 other summaries. A unique study tool. A rehearsal system for this summary. Studycoaching with videos.

Latest added flashcards

Wat zijn nitraatrijke groenten?
Andijvie
ijsbergsla
rode biet
spinazie
veldsla
bleekselder
raapstelen
sla
spitskool
venkel
Hoeveel mg Na bevat mosterd?
2200 mg Na
Hoeveel KH bevat mosterd?
4g KH
Hoeveel g vet bevat mosterd?
9g vet
Hoeveel kcal bevat mosterd?
120 Kcal
Hoeveel mg Na bevat sambal?
4800 mg Na
Hoeveel kcal bevat sambal?
25 Kcal
Hoeveel g KH bevat tomatenpuree?
14g KH
Hoeveel mg Na bevat tomatenpuree?
100 mg Na
Hoeveel kcal bevat tomatenpuree?
75 Kcal