Samenvatting Class notes - HNH-29303

Vak
- HNH-29303
- Jeanne de vries
- 2020 - 2021
- Wageningen University (Wageningen University, Wageningen)
- Voeding en Gezondheid
155 Flashcards en notities
1 Studenten
  • Deze samenvatting

  • +380.000 andere samenvattingen

  • Een unieke studietool

  • Een oefentool voor deze samenvatting

  • Studiecoaching met filmpjes

Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.

PREMIUM samenvattingen zijn gecontroleerd op kwaliteit en speciaal geselecteerd om je leerdoelen nog sneller te kunnen bereiken!

Samenvatting - Class notes - HNH-29303

  • 1578265202 L2 Methoden

  • Definitie van voedselconsumptiemeting
    Een schatting van de hoeveelheid voedingsmiddelen of nutriënten die geconsumeerd worden gedurende een bepaalde periode (dag, maaltijd) van een individu.
  • Voedselconsumptiemetingen zijn van toepassing op?
    Onderzoek
    • experimenteel/klinische studies
    • surveillance en monitoring
    • epidemiologische studies


    patientenzorg/public health
    • voedingsadvisering
  • Duplicaatvoeding wordt als methode gebruikt om te kijken wat een deelnemer binnen gekregen heeft.
    Verzamelen van hetzelfde voeding die de deelnemers gegeten hebben. Dus de deelnemer eet een broodje dan verdwijnt datzelfde broodje in een emmer, die dan aan het einde van de dag geanalyseerd wordt 

    op:
    energy 
    fat
    fiber 
  • Welke problemen komen er kijken bij het meten van voeding
    • Veel voedingsmiddelen 
    • nieuwe voedingsmiddelen supplementen 
    • bereiding 
    • verschillende leeftijdsgroepen 
    • karakteristieken 
  • Methoden voor het vaststellen van de inneming
    Populaties 
    • nationale voedselbalans of brutoverbruiksgegevens (food balance sheets)
    • huishoudbudgetonderzoek 
    • huishoudvoedselconcumptieonderzoek 
    • marktonderzoek 


    individueel 
    • voedingsanamnese 
  • Wat kan je met een food balance sheets (FAO)
    De productiecijfers van landen vergelijken 

    checken of energy voorziening voldoende is 

    gebaseerd op productiecijfers per land 
  • Huishoudonderzoek --> methode; problemen
    Methode 
    • schriftelijk 
    • mondeling 


    problemen 
    • tijdbestek 
    • hoge non-response
    • hoeveelheid voedsel distributie binnen gezin 
    • huisdieren 
    • inkopen in het groot 
    • voedsel buitenshuis gegeten 
    • gasten 
  • 30-40 kg per persoon per jaar wordt er aan voedsel weggegooid
  • Principes van het vaststellen van de individuele voedselinneming
    verschillende methoden, verschillen in:
    • Het tijdsaspect (referentieperiode): actueel of gebruikelijk 
    • het bepalen van de hoeveelheden 
    • de omzetting van voedingsmiddelen in voedingsstoffen 
  • Het tijdsaspect
    Gebruikelijke inneming of inneming op bepaalde dagen 

    verschil in rapportage gebruikelijke inneming of actueel gebruik
  • Het bepalen van de hoeveelheden
    • Standaardporties 
    • foto's
    • huishoudelijke maten 
    • wegen 
    • modellen 
    • etc 
  • Hoe worden de voedingswaarde bepaald
    • Door chemische analyse 
    • berekening met behulp van de voedingsmiddelentabel 
  • Methoden voor individuele voedselconsumptie; wat meet het en wat zijn de bijzonderheden
    • Food record - actuele inname 
    • duplicaatportie/aliquot - actuele inname 
    • observatie - actuele inname 
    • 24-uur's revall - recente inname 
    • dietary history - gebruikelijke inname 
    • voedselfrequentie vragenlijst - gebruikelijke inname 
    • combinatie methoden - meestal gebruikelijk 
  • Food record = (principle; application; disadvantages)
    • Principle
      • record current intake
      • amount, and time eaten
    • application
      • experiments
      • small studies
      • awareness of intake
    • disadvantages
      • change of intake
      • burdensome


    Kan ook goed gebruikt worden voor als je wil afvallen. Doordat je erachter komt wat je allemaal eet ga je je eigen eet patroon al aanpassen omdat je van je huidige eetpatroon 'schrikt' 
  • Observatie met terugwegen
    Kijken wat mensen hebben gegeten. En eventueel het eten op hun bord voor het eten meten en nadat ze klaar zijn met eten wegen. Om erachter te komen wat ze precies binnen gekregen hebben.
  • Duplicaatportie of aliquot
    Principe: er wordt een extra portie verzameld of er wordt een gemiddelde voeding samengesteld. In beide gevallen vindt chemische analyse plaats 
  • 24-hour recall =  (principle; application; disadvantages)
    Principle
    • recall past 24-hours
    • interview: telephone / face-to-face

    Application
    • monitoring
    • easy for respondent
    • comparison between cultures

    Disadvantages
    • day - to - day variation
    • response errors


    meestal worden er 2 dagen genomen, ook afspraak met de rest van de wereld om alles goed met elkaar te kunnen vergelijken 
  • 5 STEP Multiple-Pass approach: cognitieve voordelen
    1. Quick list
    2. Forgotten foods
    3. Time & Occasion
    4. Detail cycle
    5. Final probe


    Dit is gemaakt om mensen beter na te kunnen laten denken over wat ze gisteren gegeten hebben. Zo worden ze niet onderbroken maar komen er wel de beste resultaten uit.
  • Dietary history methode =  (principle; different applications; disadvantage)
    Principle 

    • interview
    • habitual intake 
    • meal-based, detailed 

    Different applications
    • more or less extended 
    • research ordinary advice 

    Disadvantage 
    • burdensome 
    • experienced interviewer needed 
  • Food frequency questionnaire =  (principle; application; disadvantages)
    Principle 
    • frequency of habitual consumption; few nutrients or comprehensive list 

    Application 
    • easy 
    • large epidemiological trails 

    Disadvantages 
    • culturally-based 
    • difficult to recall past intake 
    • no information on single foods 
Lees volledige samenvatting
Deze samenvatting. +380.000 andere samenvattingen. Een unieke studietool. Een oefentool voor deze samenvatting. Studiecoaching met filmpjes.

Laatst toegevoegde flashcards

Analytical biomarkers
Cellulaire, biochemische of moleculaire hoeveelheden of veranderingen die kunnen worden gemeten in biologische media, zoals menselijke weefsels, cellen of lichaamsvloeistoffen 
Etiological biomarkers
Elke stof, structuur of proces die kan worden gemeten in het menselijk lichaam of de producten ervan en die het voorkomen of uitkomst van ziekte kan beïnvloeden of voorspellen
Why do we need biomarkers of intake? Errors in databases met voedselsamenstellingen
  • True intake
  • memory, estimates of frequency portion sizes -> observed intake
Een onderzoeker wil de prevalentie beoordelen van het voldoen aan de dagelijkse referentiewaarde voor eiwit bij peuters die regelmatig naar een kleuterschool gaan. Welke methode beveelt u aan?
2-daagse food record
In de laatste kolom zie je de calibratie of attentie coefficient. Leg uit wat de waarde is deze kolom aangeeft.
Factor die aangeeft in welke mate het (log) relatieve risico tussen de inname en de uitkomst van ziekte wordt verstoord vanwege de meetfouten in de FFQ

labda = 0-1 voor voedingscomponenten

dichtbij 1: minimale attenuatie 
dichtbij 0: maximale attenuatie 
Hoe goed vind je deze methode voor het ranken van deelnemers naar hun inname
Hiervoor moet naar de correlatiecoëfficiënt worden gekeken. Deze zijn vrij laag (0.3). De hoogste waarde van het CI is <0.6
Een tweedaagse 24-uur's navraagmethode =
Deze vraagt de voedelsonsumptie over de laatste 24 uur na. 
(De 24-uur's recall is als referentiemethode gebruikt.)
Een voedselfrequentiemethode =
Vraagt de frequentie van de gebruikelijke inname na over een bepaalde referentieperiode bijvoorbeeld een maand of een jaar
De adequate inname is de inname die voldoende is voor:vrijwel iedereen in de populatie voor 97,5% van de populatie voor 50% van de populatie dat is niet te zeggen 
1. Vrijwel iedereen in de populatie
Het gebruik van foto's en modellen voor het bepalen van de voedingsinname verminderd niet:de response error de portiegrootte error de voedingsmiddelentabel error de codeer error 
4. De codeer error