Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Knowledge clibs

• 1 Polysaccharides

• 1.1 Introduction

  Dit is een preview. Er zijn 8 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat voor bindingen zijn er en met welke C bind deze altijd?

  Alfa en Beta
  Hij zit altijd aan C1 vast je kan hebben:
  1,2
  1,3
  1,4
  en 1,6 linkage.
  
  Alfa of beta linkage doet veel voor de properties, hoe verteerbaar je moleculle is of hoe oplosbaar.

• Wat zijn homo en wat zijn hetro polysacharides?

  Homo, zelfde building blocks
  hetro verschillende building blocks

• Wat gebeurd er met de viscosity als de molecular weight omhoog gaat?

  groter dus + vicosity

• Wat zijn poly disperes en wat zijn mono disperse polysacharides?

  Poly: er is een gemiddelde maat, maar er is een variatie in hoe groot de polysacharide zijn
  mono: alles heeft de zelfde maat

• Wat is de reducing end van een polysacharide?

  De meest rechter C, dit is een cyclic hemiacetal

• What is the effect of esterification on your polysaccharide?

  Meer esterification zorgt er voor dat je polysaccharide beter oplosbaar is, hij heeft wel minder lading en daarom kunnen ze dichter bij elkaar komen en gaat de viscosity minder omhoog.
  Als je de pH op 12 gooit vliegt de methiel groep er af en heb je weer een carboxyl acid.

• Wat voor eigenschappen van polysaccharides zorgen voor een verhoogde viscositeit?

  • Size
  • Vertakkingen
  • Lading
  • pH or not pH dependend
    

• Wat is het verscheel tussen een polysacharide met COO- groepen en OSO- groepen?

  COO- kan dependent aan de pH COOH worden, weak acid
  OSO- word geen OSOH, strong acid

• 1.2 Carrageenan

  Dit is een preview. Er zijn 15 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.2
  Laat hier meer flashcards zien

• Waar word carrageenan uit gewonnen?

  Uit red seaweeds

• Welke carrageenan gelt en welke niet?

  Kappa en Iota wel en lambda niet