Samenvatting Nectar biologie onderbouw

-
ISBN-10 900188038X ISBN-13 9789001880385
133 Flashcards en notities
1 Studenten
  • Deze samenvatting

  • +380.000 andere samenvattingen

  • Een unieke studietool

  • Een oefentool voor deze samenvatting

  • Studiecoaching met filmpjes

Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.

Dit is de samenvatting van het boek "Nectar biologie onderbouw". De auteur(s) van het boek is/zijn Trijnie Akkerman. Het ISBN van dit boek is 9789001880385 of 900188038X. Deze samenvatting is geschreven door studenten die effectief studeren met de studietool van Study Smart With Chris.

Samenvatting - Nectar biologie onderbouw

  • 7.1 Gezond eten

  • Wat zijn eetgewoonten?
    Wat je gewend bent te eten, hoe en wanneer je dat doet
  • Waar zijn je eetgewoonten van afhankelijk?
    • Van je voorkeur
    • van het land waar je woont
    • van je geloof
  • Wat zijn voedingsstoffen?
    Een voedingsmiddel wat je eet of drinkt
  • Noem 6 voedingsstoffen
    1. Eiwitten
    2. koolhydraten
    3. vetten
    4. vitaminen
    5. mineralen
    6. water
  • Waar kan je voedingsstoffen in verdelen?
    • Energieke stoffen (om energie te leveren om te bewegen  en warm te blijven)
    • bouwstoffen ( om nieuwe cellen te maken)
    • beschermende stoffen (om niet ziek te worden)
  • Waarom heb je energieke stoffen als voedingsstof nodig?
    Om energie te leveren om te bewegen en warm te blijven
  • Waarom heb je bouwstoffen nodig als voedingsstof?
    Om nieuwe cellen te maken
  • Waarom heb je beschermende stoffen nodig als voedingsstoffen?
    Om niet ziek te worden
  • Waarom is het belangrijk om gevarieerd te eten?
    Omdat je op die manier van elke voedingsstof genoeg binnen krijgt
  • Wat is een hulpmiddel om gevarieerd te eten?
    De schijf van vijf
  • Waarom is het belangrijk om je ontbijt te eten en dus niet over te slaan?
    Zo heb je voldoende energie om op school te presteren
  • Waarom is het eten van veel zoete en vette tussendoortjes niet goed?
    Met deze producten krijg je te weinig bouwstoffen en beschermende stoffen binnen
  • Als je te weinig bouwstoffen en beschermende stoffen binnenkrijgt, wat voor producten eet of drink je dan te veel?
    Vette en zoete tussendoortjes (snacks)
  • Hoe ontstaat voedselbederf?
    Als er bacteriën en/of schimmels in voedsel komen en deze zich vermeerderen
  • Hoe vermeerderen schimmels zich?
    Door middel van sporen
  • Hoe vermeerderen bacteriën zich?
    Door celdeling
  • Wanneer heb je een voedselinfectie?
    Als je schimmels of bacteriën binnenkrijgt die je ziek maken ( oftewel slechte schimmels of slechte bacteriën)
  • Noem een voorbeeld van een slechte schimmel?
    Broodschimmel
  • Noem een voorbeeld van een goede bacterie
    Yakult
  • Geef een voorbeeld van een goede schimmel
    Champignons
  • Hoe kan je voedselbederf voorkomen?
    Door voedsel te conserveren
  • Wat betekent conserveren?
    • Bacteriën en schimmels doden
    • leefomstandigheden zo slecht maken dat bacteriën en schimmels zich slecht kunnen vermeerderen
  • Noem 5 manieren van conserveren
    1. Verhitten
    2. koelen
    3. bepaalde stoffen toevoegen (bijv zout toevoegen aan zuurkool = pekelen)
    4. zonder zuurstof verpakken
    5. drogen
  • Noem 2 voorbeelden waardoor je eetgewoonte kan veranderen
    1. Als je kind bent vind je vaak andere dingen lekker dan als je volwassen bent. Als volwassene lust je vaak meer  en is je eetgewoonte intussen dus veranderd.
    2. In de tijd dat je leeft komen er nieuwe producten op de markt, die zie je liggen in de supermarkt, zie je op de reclame en probeer je uit waardoor je eetgewoonte veranderd omdat je nieuwe producten eet
    3. Omdat je in andere landen komt, of eet bij mensen die uit andere landen komen, an je eetgewoonten veranderen omdat je proeft van ander eten.
  • Geef 2 voorbeelden van energieke stoffen
    1. Koolhydraten (suikers en zetmeel)
    2. vetten
  • Geef 4 voorbeelden van bouwstoffen
    1. Eiwitten
    2. mineralen
    3. water
    4. vetten
  • Geef 2 voorbeelden van beschermende stoffen
    1. Vitaminen
    2. mineralen
  • Waar zitten voedingsvezels in?
    • Volkorenbrood
    • groenten
    • fruit
  • Vezels zijn GEEN voedingsstoffen maar waarom zijn ze wel belangrijk?
    • Ze zorgen ervoor dat je spieren in je darm actiever zijn. 
    • Door actieve darmspieren wordt je eten gekneed
    • Hierdoor verteert je eten beter. 
  • Waar hangt het aantal voedingstoffen, dat je nodig hebt, af?
    Leeftijd
    beweging
  • Leg uit waarom het aantal voedingstoffen dat je nodig hebt, afhankelijk is van bijvoorbeeld leeftijd en beweging
    Als je 13 jaar bent, groei je snel waardoor je lichaam meer bouwstoffen nodig heeft.
    Als je sport heb je energierijke stoffen nodig. Iemand die veel sport heeft hier meer van nodig dan iemand die weinig sport
  • In welke voedingsmiddelen zitten veel vitaminen in
    Aardappel  - vitamine C
    Kiwi  - vitamine c
  • Hoe is de schijf van vijf opgebouwd?
    1. Groente en fruit (vitaminen, mineralen, koolhydraten,vezels)
    2. Smeer- en bereidingsmiddelen (vetten, vitaminen)
    3. Zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei (eiwitten, vitaminen, mineralen
    4. Brood, graanproducten en aardappelen (koolhydraten,vitaminen,vezels)
    5. Dranken (water)
  • Hoe zorg je dat je gezond eet en van alles genoeg binnen krijgt met de schijf van vijf?
    • Door iedere dag iets uit elk vak te eten
    • door uit een groter vak meer te eten dan uit een kleiner vak
    • En zeker het vak drinken niet vergeten.
  • Waarom is het belangrijk om verspreid te eten over de dag?
    Zodat je over de hele dag genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt en niet in 1 x heel erg veel en dan lange tijd niets meer. Je hersenen bijvoorbeeld hebben voedingsstoffen nodig op school om te kunnen nadenken, concentreren. Als je niet genoeg juiste voedingsstoffen verdeeld over de dag binnenkrijgt dan komt er een moment op school dat het concentreren moeilijker gaat.
  • Waarom is het ontbijt belangrijk voor school
    • Als je niet ontbeten hebt krijg je het eerder koud en kun je je op school moeilijk concentreren. 
    • Omdat je lijf en hersenen behoeften hebben aan voedingsstoffen pak je in de pauze al snel naar een snack zoals een koek of chocolade. 
    • In deze middelen zitten veel energierijke stoffen waarvan hele snelle koolhydraten. Te veel energierijke stoffen is niet goed voor je lichaam want hierdoor verdwijnt je hongergevoel. Hierdoor eet je minder bij de maaltijden waardoor je te weinig van bouwstoffen en beschermende voedingsstoffen binnenkrijgt.
    • De snelle koolhydraten zorgen ervoor dat je heel even kan concentreren maar al snel weer een tekort hebt waardoor je je weer niet prettig/ moe gaat voelen
  • Wat is een goed tussendoortje?
    Fruit, noten, yoghurt
  • Wat zijn foute tussendoortjes?
    Koeken, chocolade, energiedrankjes, limonade, snoep
  • Hoe komen schimmels en bacteriën bij je voedsel waardoor je voedsel kan bederven?
    Via de lucht, via je handen, via de snijplank en vervolgens vermeerderen ze zich
  • Wat zijn schimmels?
    • Bestaan uit dunne draden
    • met dunne draden zuigen ze voedsel op
    • op draden ontstaan bolletjes met sporen erin.
    • bolletjes knappen open en verspreiden zich
    • uit ELKE spore kan een schimmel ontstaan
  • Wat zijn bacteriën?
    • Bestaan uit 1 cel
    • vermeerderen zich door celdeling
    • bacterie deelt in tweeën, die 2 bacteriën delen ook weer in tweeën waardoor je al 3 bacteriën hebt. Die vier bacteriën delen ook weer allemaal in tweeën waardoor er al 8 bacteriën zijn enz.
    • in korte tijd ontstaan op die manier duizenden bacteriën
    • meer dan 10 miljoen bacteriën per gram vlees is bedorven vlees
  • Wat hebben schimmels en bacteriën nodig om zich te kunnen vermenigvuldigen?
    Gunstige omstandigheden:
    bijv.    warme en vochtige omgeving met voldoende zuurstof
  • In welke voedingsstof vind je vaak de Salmonellabacterie?
    • Rauw varkensvlees
    • rauwe groenten
    • kip 
    • eieren
  • Wat zijn de klachten als je besmet bent geraakt met de salmonellabacterie?
    • Misselijkheid
    • buikpijn
    • diarree
    • koorts
  • Wat is de reden waarom mensen voedsel conserveren?
    • Om te zorgen dat voedsel niet of minder snel bederft
    • Door te conserveren:
      •  doodt je schimmels of bacteriën
      • maak je de leefomstandigheden zo slecht voor schimmels en bacteriën dat hun groei afgeremd wordt ( bijv voedsel drogen)
  • Waarom is verhitten een manier van conserveren?
    Door voedsel te verhitten dood je de bacteriën en schimmels omdat ze niet tegen hoge temperaturen kunnen
  • Geef 2 andere namen voor verhitten (manier van conserveren)
    1. Pasteuriseren
    2. steriliseren
  • Waarom stoppen we voedsel in een koelkast of diepvries ?
    • Om voedsel langer te kunnen bewaren doordat:
      • schimmels en bacteriën langzamer groeien bij lage temperatuur (koelkast)
      • Bij temperatuur lager dan 0 graden stopt de groei helemaal (diepvries)
  • Wat voor stoffen voegen we toe aan voedsel om het langer te kunnen bewaren en geef er voorbeelden van en waarom doen we dit?
    • Veel zout toevoegen = pekelen   voorbeelden zuurkool, nieuwe haring
    • veel suiker - jam
    • zuur toevoegen - augurken 
    • speciale conserveermiddelen  - geleisuiker om jam te maken
        • We voegen deze stoffen aan onze voedingsmiddelen toe omdat op deze manier de schimmels en bacteriën dan niet meer groeien.
  • Hoe heet het als je voedsel zo inpakt dat er geen zuurstof meer bijkomt.
    • Vacuum verpakken 
      • Bij vacuum verpakken wordt alle lucht uit de verpakking gezogen waardoor er geen zuurstof meer inzit en er dus geen schimmels en bacteriën kunnen groeien. Leefomstandigheden zijn slecht gemaakt voor schimmels en bacteriën. Zij kunnen niet leven zonder zuurstof.  (bijv koffie) 
    • met een gas verpakken.
      • hier wordt de zuurstof vervangen door een speciaal gas waardoor producten langer houdbaar blijven. Ook hier worden de leefomstandigheden slecht gemaakt voor schimmels en bacteriën. Zij kunnen niet leven zonder zuurstof. Dit wordt gedaan bij vlees, groente , zuivel enz
Lees volledige samenvatting
Deze samenvatting. +380.000 andere samenvattingen. Een unieke studietool. Een oefentool voor deze samenvatting. Studiecoaching met filmpjes.

Laatst toegevoegde flashcards

Waarom zijn energiedrankjes niet gezond?
  • Er zitten 3 werkzame stoffen: suiker, cafeïne en taurine in
    • Suiker levert energie
    • cafeïne laat je hersenen sneller werken en je hart sneller kloppen. Zorgt voor hogere bloeddruk en je gaat sneller ademen. Werkt dus stimulerend waardoor je je beter kan concentreren en vermindert vermoeidheid
      • Te veel cafeïne is slecht voor hart en bloedvaten, kan zorgen voor slaapproblemen en hartkloppingen
    • Taurine is nog niet zoveel over bekend. Lijkt dezelfde werking als cafeïne te hebben.
  • Er zitten dus veel stoffen in die slechte invloed hebben op je lichaam. Vaak is het ook niet langdurig, voel je je daarna minder goed waardoor je weer een energiedrankje pakt om weer verder te kunnen.
Waarom is poetsen met tandpasta ZONDER fluoride niet ok?
Door te poetsen met fluoride erin versterk je je tandglazuur waardoor je minder snel gaatjes krijgt
Waarom is fluoride belangrijk voor je tanden?
Fluoride maakt je tandglazuur sterker
Waarom zijn vooral frisdranken en fruitdranken slecht voor je gebit
  • Frisdranken bevatten veel suikers en bevat koolzuur. Beiden erg slecht voor je tandglazxuur en zorgen voor gaatjes
  • fruitdranken bevatten veel suikers en zijn van zichzelf al zuur
Hoeveel koolhydraten heb je ongeveer nodig per dag?
250 gram koolhydraten
Wat is een hartinfarct en hoe gebeurt dit
  • Het afsterven van een deel van het hart:
    • De persoon die een hartinfarct krijgt voelt pijn in de borst en is duizelig en kan hieraan dood gaan
    • de kransslagader slibt dicht door te veel cholesterol en vernauwt waardoor het hart niet genoeg zuurstof en voedingsmiddelen binnenkrijgt
    • Hierdoor sterft dit deel van het hart af ( dit is de hartinfarct)
Waarom geeft ophoping van cholesterol in kransslagaders meer problemen dan in gewone bloedvaten?
  • De kranssalgader voorziet het hart van zuurstof en voedingsstoffen
  • door vernauwing van kransslagader krijgt hart te weinig zuurstof en voedingsstoffen
  • dit deel van hart sterft af
  • de persoon merkt dit als een hartinfarct (voelt pijn op borst en is duizelig)
  • hartinfarct kan dodelijk zijn
Waarom is veel cholesterol binnenkrijgen via voedsel slecht voor je lichaam?
  • In je lever maakt je lichaam zelf de meeste cholesterol aan. Een klein beetje hoor je via voedsel binnen te krijgen
  • Als er teveel via voedsel binnen komt dan hoopt het cholesterol zich op in de bloedvaten die dichtslibben= worden nauwer, bloed kan minder snel doorstromen wat weer zorgt dat je hart harder moet pompen om bloed te laten stromen
  • gevolg is hoge bloeddruk en sneller slijten van hart
Wat is cholesterol?
Een vetachtige stof die nodig is voor de aanmaak van nieuwe cellen
Wat zou er gebeuren als je helemaal geen vet meer zou eten?
  • Dan kan je lichaam zich uiteindelijk niet meer isoleren tegen de kou
  • Rond je organen kan geen vetlaag opgebouwd worden die de organen beschermen
  • De aanmaak van nieuwe cellen kan dan niet meer plaatsvinden met alle gevolgen hiervan omdat deze vet nodig hebben omdat dit een bouwstof is voor aanmaak van nieuwe cellen
  • Niet gezond dus want een mens heeft elke dag ongeveer 80 gram vet nodig