Deze samenvatting
+380.000 andere samenvattingen
Een unieke studietool
Een oefentool voor deze samenvatting
Studiecoaching met filmpjes
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.

PREMIUM samenvattingen zijn gecontroleerd op kwaliteit en speciaal geselecteerd om je leerdoelen nog sneller te kunnen bereiken!

Samenvatting - Revenue management for the hospitality industry
-
1 Introduction to Revenue Management
-
barter systemsysteem waarbij goederen en service worden geruild zonder tussenkomst van valuta
-
geld
geaccepteerd medium van uitwisseling gebruikt om de waarde van goederen en service te meten
-
economiewetenschap die zich bezighoudt met de productie, consumptie en overdracht van rijkdom
-
return on investments - ROIbeloning voor investeerders om een investeringsrisico te nemen
-
customer-centric revenue managementgasten gaan boven het op korte termijn behalen van winst maximalisatie
-
constrained supplybeperkt aanbod
-
hard constraintbeperking is niet weg te nemen
-
soft constraintmet de nodige tijd en investering is de beperking wel weg te nemen of te verkleinen
-
yield managementhet vinden van de juiste balans tussen het vullen van alle beschikbare capaciteit en het vragen van de hoogste prijs
-
overbookhet accepteren van meer reserveringen dan het aantal kamers dat een hotel heeft
-
competitive seteen groep vergelijkbare en direct concurrerende bedrijven waarmee een bedrijf zijn operationele prestaties worden vergeleken
-
markt segmenteen verzameling van een groep gelijke gasten met één of meer vergelijkbare karaktereigenschappen
-
user-generates contentwebsite waarbij de inhoud wordt gegeven door de site zijn eindgebruikers
-
pace reportrapport waar de hoeveelheid aan toekomstige vraag en de bijbehorende prijs in staat
-
rack rateprijs van kamer zonder enige korting --> hoogste prijs die je voor de kamer kan vragen
-
QSR (quick service restaurant)fastfood restaurant. gelimiteerd menu/service etc.
-
Revenue sourceeen gedeelte van een organisatie wat bijdraagt aan een aanwijsbaar gedeelte van het operationele inkomen
-
destination marketingadvertenties en promotie van reis en toerisme activiteiten in een specifiek geografisch uitgekozen gebied
-
target marketingde potentiële gasten waaraan een bedrijf zijn marketing activiteiten en berichten gericht zijn
-
2 Strategic Pricing
-
DOSMdirector of sales en marketing. persoon die verantwoordelijk is voor het managen van alle sales en marketing activiteiten
-
two-tiered pricehet kopen van een extra product naast het bestaande. bijv fles wijn
-
consumer rationalityhet laten geloven van kopers dat de beslissingen die zij maken in eigen belang zijn
-
marktalle huidige en potentiële kopers voor en verkopers van een product of service
-
price pointhet punt waarop de prijs valt in een lijst van lage naar hoge prijzen
-
oenologiestudie over wijn en het maken ervan
-
supply (law of)hoe hoger de vraag, hoe meer de productie
-
demand (law of)hoe hoger de prijs van een product, hoe minder de vraag
-
equilibrium priceevenwichtsprijs --> vraag en aanbod zijn in balans
-
cost accountingspecifieke tak van boekhouding gericht op het bijhouden en analyseren van uitgaven
-
BEP break even point
punt waarbij de uitgaven precies gelijk zijn aan de omzet
Omzet = uitgaven
-
variabele kosten
uitgave die toeneemt wanneer de productie toeneemt of afneemt wanneer de productie afneemt
-
vaste kostenuitgave die constant blijft, ondanks vraagfluctuaties
-
MSP minimum sales pointhet omzet level dat bereikt moet worden om het BEP te bereiken binnen een specifieke periode
-
cost-based pricing
kosten gebaseerde prijsstelling
prijsstrategie gebaseerd op de gemaakte kosten. kostprijsplus methode
-
strategic pricing
strategische prijsstelling
het gebruiken van data en inzichten om een effectieve match te genereren tussen de prijs en de koper zijn perceptie van waarde
Lees volledige samenvatting
Deze samenvatting. +380.000 andere samenvattingen. Een unieke studietool. Een oefentool voor deze samenvatting. Studiecoaching met filmpjes.
Laatst toegevoegde flashcards
price blending (foodservice)
het proces om eten en drinken een prijs te geven met verschillende kosten ratios om omzet te maximaliseren met zo min mogelijk kosten
restaurant row
een gebied waar verschillende concurrerende restaurants zijn (bijv. Vrijthof)
day part
een periode van de dag waar bepaalde gerechten worden geserveerd
ambiance
het gevoel, karakter of houding binnen een bepaalde locatie
Point of sale (POS) sytem
een computer systeem om sales data op te slaan en te behouden
sales volume (foodservice)
hoeveel gerechten er zijn verkocht binnen een bepaalde periode
prime cost
product kosten plus de arbeidskosten om een gerecht te maken
product cost plus (pricing method)
prijsmethode gebaseerd op de kosten van producten plus andere kosten om de menu prijzen vast te leggen
pricing factor (foodservice)
?????
product cost percentage
een prijs methode die gebaseerd is op het percentage van de kosten om menu prijzen vast te leggen