Samenvatting The Science of Nutrition

-
ISBN-10 0134898672 ISBN-13 9780134898674
115 Flashcards en notities
3 Studenten
  • Deze samenvatting

  • +380.000 andere samenvattingen

  • Een unieke studietool

  • Een oefentool voor deze samenvatting

  • Studiecoaching met filmpjes

Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.

Dit is de samenvatting van het boek "The Science of Nutrition". De auteur(s) van het boek is/zijn Janice J Thompson Melinda Manore Linda Vaughan. Het ISBN van dit boek is 9780134898674 of 0134898672. Deze samenvatting is geschreven door studenten die effectief studeren met de studietool van Study Smart With Chris.

Samenvatting - The Science of Nutrition

  • 2 pagina 45-53


  • Hoe kan het lezen van voedseletiketten je helpen jouw dieet te verbeteren?Een gezond dieet zorgt voor voldoende voedingsstoffen en energie, en bevat slechts in gematigde hoeveelheden suiker, verzadigde vetten en zout. Het is voedzaam en bevat een geschikte balans van voedingsstoffen en een breed scala aan voedingsmiddelen.
  • Wat regelt de FDA van het voedseletiket?
    Inhoud
  • Op voedseletiketten moeten vijf componenten worden vermeld. Welke 5 componenten moeten voedseletiketten bevatten?
    1. ID
    2. Netto-inhoud
    3. Contactgegevens van de voedselproducent of -distributeur
    4. Ingredientenlijst 
    5. Voedingsinformatie
  • Gebruik het paneel met voedingsfeiten om voedingsmiddelen te evalueren en te vergelijken

    Het voedingsfeitenpaneel op een voedseletiket identificeert de portiegrootte; porties per verpakking; totale calorieën per portie; een lijst met verschillende macronutritions en belangrijke micronutrietients per portie; en de dagelijkse waarden voor de op het paneel vermelde voedingsstoffen. De FDA heeft een nieuw voedingsfeitenpanel geïntroduceerd dat op 1 januari 2020 door grotere voedingsbedrijven zal worden geïmplementeerd.


    Nutrition facts panel —> het etiket op een voedselverpakking met de voedingsinformatie die vereist is door FDA.
  • Voedseletiketten kunnen verschillende claims bevatten

    De FDA regelt voedings- en gezondheidsclaims die te vinden zijn op voedseletiketten; beweringen dat een voedingsmiddel bijdraagt aan de structuur of functie van het lichaam zijn echter niet gereguleerd. 
  • Percent Daily Values (%DVs) —> procent dagelijkse waarden, informatie op een paneel met voedingsfeiten dat aangeeft hoeveel een portie voedsel bijdraagt aan uw algehele inname van voedingsstoffen die op het etiket staan vermeld; gebaseerd op een energie-inname van 2.000 calorieën per dag.
  • Functional foods —> functionele voedingsmiddelen, voedingsmiddelen die mogelijk biologisch actieve ingrediënten bevatten die meer gezondheidsvoordelen opleveren dan het leveren van energie en voedingsstoffen die nodig zijn om het leven te behouden.
  • Whole Foods —> hele voedingsmiddelen, voedingsmiddelen in hun natuurlijke staat zoals noten, haver en bosbessen, die ook als functionele voedingsmiddelen kunnen worden geclassificeerd.

    Processed foods—> verwerkt voedingsmiddelen, inclusief alle voedingsmiddelen die opzettelijk op een of andere manier vóór consumptie zijn veranderd, zoals sinaasappelsap met toegevoegd calcium en vitamine D, of brood verrijkt met foliumzuur.


    Fortified foods —> verrijkte voedingsmiddelen, voedingsmiddelen waaraan voedingsstoffen zijn toegevoegd die oorspronkelijk niet in het voedsel voorkwamen of in onbeduidende hoeveelheden bestonden. 


    Enriched foods —> verrijkte voedingsmiddelen, voedingsmiddelen waaraan voedingsstoffen zijn toegevoegd die tijdens de verwerking verloren zijn gegaan, zodat de voeding aan een bepaalde norm voldoet. 
  • Samenvatting Het vermogen om voedseletiketten te lezen en te interpreteren is belangrijk voor het ontwerpen en onderhouden van een gezond dieet. Voedseletiketten moeten de identiteit van het voedsel vermelden, de netto-inhoud van de verpakking, de contactgegevens van de voedselproducent of -distributeur, de ingrediënten in het voedsel en een paneel met voedingsfeiten met informatie over calorieën, bepaalde voedingsstoffen en vezels. Voedseletiketten kunnen ook claims bevatten met betrekking tot voedingsstoffen, gezondheid en lichaamsstructuur en -functie.
  • Samenvatting LO3 De voedingsrichtlijnen voor 

    Amerikanen doen aanbevelingen over de componenten van een gezond en qua voeding toereikend dieet om de gezondheid te bevorderen en het risico op chronische ziekten te verminderen. Ze worden elke vijf jaar gepubliceerd. Ze adviseren om gedurende de hele levensduur een gezond eetpatroon te volgen; gericht op variëteit, nutriëntendichtheid en hoeveelheid; toegevoegde suikers, verzadigde vetten en natrium beperken; verschuiving naar gezondere keuzes voor eten en drinken; en het ondersteunen van gezonde eetpatronen voor iedereen. De belangrijkste componenten van een gezond eetpatroon zijn onder meer fruit, groenten, volle granen, magere eiwitten, magere zuivelproducten en oliën. Aan voedingsbehoeften moet worden voldaan door voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, en alles wat u consumeert, telt. Een gezond eetpatroon is flexibel en aanpasbaar aan persoonlijke en culturele voorkeuren.
  • Dietary Guidelines for Americans —> De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen, een reeks principes ontwikkeld door het Amerikaanse ministerie van landbouw en het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services om Amerikanen te helpen bij het ontwerpen van een gezond dieet en levensstijl.
  • Added sugars —> toegevoegde suikers, suikers en siropen die worden toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen en dranken.
  • Samenvatting

    De doelstellingen van de voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen zijn om de gezondheid te bevorderen, het risico op chronische ziekten te verminderen en de prevalentie van overgewicht en obesitas onder Amerikanen te verminderen. De vijf belangrijkste boodschappen zijn het volgen van een gezond eetpatroon gedurende de hele levensduur; focussen op variëteit, nutrientdichtheid en hoeveelheid te concentreren; om toegevoegd suikers, verzadigd vet en natrium te beperken; om over te schakelen op gezondere keuzes voor eten en drinken; en om gezonde eetpatronen voor iedereen te ondersteunen. Een eetpatroon omvat alle geconsumeerde voedingsmiddelen en dranken. U moet zoveel mogelijk van uw voedingsbehoeften voorzien door voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Hoewel gezonde eetpatronen aanpasbaar zijn, volgen de meeste Amerikanen geen gezond eetpatroon.
  • LO4 De voedselgroepen die in de USDA-voedselpatronen worden benadrukt, zijn granen, groenten, fruit, zuivel en eiwitrijk voedsel.



    USDA Food Patterns —> USDA-voedselpatronen, een reeks aanbevelingen voor soorten en hoeveelheden voedsel om te consumeren van de vijf belangrijkste voedselgroepen en subgroepen om mensen te helpen aan de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen te voldoen. 
  • 4.2 Hoe verwerkt het lichaam KH?

  • Wat is het belangrijkste doel van de KH vertering?
    Het afbreken van polysachariden en disachariden in monosacharide die omgezet kunnen worden in glucose. Want glucose is de bron van suiker die het lichaam gebruikt voor energie
  • Welke suikerbron gebruikt het lichaam voor energie?
    Glucose
Lees volledige samenvatting
Deze samenvatting. +380.000 andere samenvattingen. Een unieke studietool. Een oefentool voor deze samenvatting. Studiecoaching met filmpjes.

Laatst toegevoegde flashcards

Wat is een teratogeen?
Een component dat de foetus beschadigt. Alcohol is hier een voorbeeld van.
Wat is Fetal Alcohol Syndrome (FAS)
- misvorming van het gezicht, ledematen, hart en zenuwstelsel
- ondergewicht
- hoger sterftecijfer
- mentale achterstand
Wat is de relatie tussen alcohol en malnutritie?
  • Verminder gebruik van nutrienten in de lever
  • Verhoogde afbraak van nutrienten
  • Verminderde transport van nutrienten door lever
  • Slechte vertering in maag
  • Slechte opname in maag
Welke chronische ziekten kunnen veroorzaakt worden door alcohol?
  • Slechte botgezondheid/osteoporose: verlies calcium in urine, minder Vit D activatie en minder hormoonproductie
  • Schildklierbeschadiging en diabetes
  • Kanker
Wat is levercirrose
Levercellen zijn beschadigd waardoor de bloedstroom door de lever beschadigt en de leverfunctie afneemt. Hierdoor stijgt de bloeddruk en worden grote hoeveelheden vloeistof vastgehouden in de buik en afval van de stofwisseling stapelt zich op.
Wat is alcoholische hepatitis
Een lever ontsteking die resulteert in verminderde trek, misselijkheid en overgeven, buikpijn en geelzucht.
Wat is een vette lever?
Door alcoholmisbruik worden abnormale hoeveelheden vet in de lever opgeslagen.
Welke leveraandoeningen zijn het gevolg van alcoholmisbruik?
  • Vette lever
  • Alcohol hepatitis
  • levercirrose
Wat zijn signalen van alcoholvergiftiging?
  • Klamme huid
  • Huid voelt koud
  • overgeven
moeite met ademen
  • lage hartslag
  • wegvallen
  • verward gedrag
Welke gevolgen van een kater komen door alcohol?
  • Vocht en elektrolyte onbalans
  • Irritatie en ontstekingen
  • Metabolische verstoringen
  • Biologische verstoringen