Samenvatting Theorie voeding

-
126 Flashcards en notities
1 Studenten
  • Deze samenvatting

  • +380.000 andere samenvattingen

  • Een unieke studietool

  • Een oefentool voor deze samenvatting

  • Studiecoaching met filmpjes

Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.

Samenvatting - Theorie voeding

  • 1.2 biologische determinant

  • Waarvan zijn de signalen voor honger, verzadiging, eet afkomstig?
    Bloedbaan
    maag en darmen 
    lever 
    vetweefsel
  • Op welke manier worden signalen van hongergevoel doorgegeven in de bloedbaan?
    Een dip in de glucoseconcentratie in de bloedbaan wordt gevolgd door voedselinname
  • Op welke manier worden signalen van verzadiging doorgegeven in de maag?
    Wanneer het voedsel de maag bereikt zijn er renreceptoren welke een 1e signaal van verzadiging geven.
  • Op welke manier worden signalen van verzadiging doorgegeven in de darmen?
    Voedingsstoffen bereiken eerste deel dunne darm: cholecystokinine wordt afgescheiden: bevordert de vertering en verzadigingssignaal wordt versterkt
  • Op welke manier worden signalen van verzadiging doorgegeven in de lever?
    Het hormoon glucagon wordt vrijgemaakt, dat doet de glucose concentratie in ons bloed weer stijgen
  • Op welke manier worden signalen van verzadiging doorgegeven in het vetweefsel?
    Vrijzetting van Leptine in ons bloed en werkt in op de hersenen.
  • Waar in de hersenen worden de signalen samengevoegd en geïnterpreteerd als honger, eet of verzadiging?
    Hypothalamus
  • Hoe worden personen genoemd die goed kunnen luisteren naar hun interne signalen van honger/ verzadiging?
    internaliteit
  • met de leeftijd wordt de gevoeligheid voor de fysiologische signalen minder en de gevoeligheid van externe signalen sterker, hoe wordt dit genoemd?
    Externaliteit
  • 1.3 bijkomende determinanten

  • Door welke factoren wordt de voedselinname van mensen geregeld?
    50% fysiologisch
    50% anderen factoren: economisch, fysisch, sociale, psychologisch
  • 1.4 definitie eetgewoonten volgens Margaret Mead

  • Wat is de definitie van eetgewoonten volgens Margaret Mead?
    Eetgewoonte is de zijde waarop een groep gebruik maakt van het beschikbare voedsel als gevolg van de op hen uitgeoefende druk, zowel economisch, sociaal als cultureel.
  • 1.6 functies van voeding

  • waartoe kan eten bijdragen, wat zijn mogelijke functies?
    Biologische/ fysiologische 
    psychologische 
    sociale en culturele 
    religieuze en magische 
    communicatiemiddel
    economische weelde en status uit te drukken 
    om invloed en macht over anderen uit te drukken 
    houding en geloof rond voedsel 
    medisch
  • 2.1 inleiding

  • Een gezonde levensstijl omvat meer dan alleen gezond eten, welke factoren spelen nog een rol?
    Niet roken
    voldoende lichaamsbeweging
    stress
    sociale contacten
    werkomstandigheden
  • 2.2 relatie leefstijl en ziekten

  • Wat verstaan we onder overvoeding, wat is de beschikbare energie volgens de NRV en wat is de behoefte volgens de FAO-WHO-UN?
    Overvoeding = een grotere opname van energie en macronutriënten. 
    De beschikbare energie voor de menselijke voeding bedraagt 3961 Kcal/dag/persoon en de behoefte voor een persoon die licht werk verricht is 2225 Kcal/dag/persoon en voor een persoon met middelmatig werk op 2430 Kcal/dag/persoon.
  • Wat zijn mogelijke gevolgen van overvoeding volgens de NRV (nationale raad voor de voeding)
    Hypertensie (verhoogde bloeddruk)
    obesitas (min 10% op dit moment)
    hart- en vaatziekten: atherosclerose en thrombose
    diabetes mellitus
    dyslipidemie (verstoorde balans vetzuren)
    kanker
  • Wat is ondervoeding, wat zijn de drie belangrijkste voedingstekorten en wat is hiervan een belangrijke factor
    Ondervoeding = voeding die gebrekkig is aan 1 of meerdere micronutriënten.

    jodium
    ijzer
    calcium


    factor: inkomen
Lees volledige samenvatting
Deze samenvatting. +380.000 andere samenvattingen. Een unieke studietool. Een oefentool voor deze samenvatting. Studiecoaching met filmpjes.

Laatst toegevoegde flashcards

Door wie worden de aanbevelingen op internationaal niveau bepaald?
WHO: wereldgezondheidsorganisatie
FAO: the food and agriculture organization of the United Nations
Belgie: hoge gezondheidsraad
Wat is NOAEL
No observed adverse effect level, is het hoogste niveau van inname waarbij geen effecten van overdosering zijn waargenomen.
Wat is MTI
Maximale toelaatbare inname, dit is het hoogste niveau van inname waarbij geen schadelijke effecten waargenomen zijn
Wat wordt er voorzien als de ADH niet te bepalen zijn?
AI: adequate inname, die voorziet in de behoefte van vrijwel de hele bevolking. Deze ligt veel hoger dan de ADH
Wordt er bij de aanbeveling ook rekening gehouden met de biologische beschikbaarheid van de voedingsstoffen en individuele verschillen?
Ja
Wat is de biologische beschikbaarheid van de voedingsstoffen?
De hoeveelheid die door het lichaam vanuit het voedsel in het maagdarmkanaal geresorbeerd kan worden.
Wat betekent de afkorting ADH?
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Dit dekt de behoefte van meer dan 97,5%
Wat is intoxicatie? Wat weet je over de toxische grens bij essentiele voedingsstoffen?
Vergiftiging door overdosis 

onvoldoende uitscheiding of afbraak 
vitaminen- en mineralenpreparaten
De toxische grens ligt vaak ver boven de benodigde hoeveelheid 
Bij onderzoek onder mensen met chronische ziekte zijn lagere gehaltes aan bepaalde voedingsstoffen gevonden, hoe noemen we dit?
Depletie
Wat word er bedoelt met latente deficiëntie van voedingsstoffen?
Wanneer de voedingstoestand niet goed is, maar ook niet zo deficiënt is dat er deficientieverschijnselen optreden, spreken we van een marginale voedingstoestand. Voorraad in lichaam is onvoldoende, vage klachten