Samenvatting Voedingsmiddelenleer

130 Flashcards en notities
1 Studenten
  • Deze samenvatting

  • +380.000 andere samenvattingen

  • Een unieke studietool

  • Een oefentool voor deze samenvatting

  • Studiecoaching met filmpjes

Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.

Samenvatting - Voedingsmiddelenleer

  • 1.5 Jouw actieve bijdrage en verplichte taken

  • Exact te kennen cijfers bij nutriënten, de afrondingen:
    • ...,1 t.e.m. ...,4 naar beneden en ....,6 t.e.m. ...,9 naar boven
    • ...,5 naar beneden bij een even getal, bij een oneven getal naar boven
    Bij energie:

    • van 1 tot 20 kcal: zie regel hierboven
    • vanaf 20 -> 5 afronden naar boven
  • 1.9 Lijst voedingswaarde voedingsmiddelen

  • Geef de verstrekkingseenheid (VSE) van het voedingsmiddel aardappel, oud gekookt zonder schil
    Stuk, middelgroot 70g
  • Geef de verstrekkingseenheid (VSE) van het voedingsmiddel appel, zonder schil
    Stuk, 125g
  • Geef de verstrekkingseenheid (VSE) van het voedingsmiddel boter, ongezouten
    1 mespunt, 5g
  • Geef de verstrekkingseenheid (VSE) van het voedingsmiddel brood, bruin
    Snede, 30g
  • Geef de verstrekkingseenheid (VSE) van het voedingsmiddel chocolade, melk
    1 reep, 45g
  • Geef de verstrekkingseenheid (VSE) van het voedingsmiddel kaas, Gouda, Hollandse
    1 boterhambeleg, 20g
  • Geef de verstrekkingseenheid (VSE) van het voedingsmiddel frisdrank
    Groot glas, 250ml
  • Geef de verstrekkingseenheid (VSE) van het voedingsmiddel melk, halfvol
    Klein glas, 150ml
  • Geef de verstrekkingseenheid (VSE) van het voedingsmiddel tomaat
    Stuk, 150g
  • Geef de verstrekkingseenheid (VSE) van het voedingsmiddel kip zonder vel, rauw
    100g
  • Geef de energiewaarde (kcal) van aardappelen, oud, gekookt zonder schil
    40 kcal
  • Geef de energiewaarde (kcal) van appel, zonder schil
    60 kcal
  • Geef de energiewaarde (kcal) van boter, ongezouten
    40 kcal
  • Geef de energiewaarde (kcal) van brood, bruin
    80 kcal
  • Geef de energiewaarde (kcal) van chocolade, melk
    240 kcal
  • Geef de energiewaarde (kcal) van kaas, Gouda, Hollandse
    80 kcal
  • Geef de energiewaarde (kcal) van frisdrank
    100 kcal (of 105 kcal)
  • Geef de energiewaarde (kcal) van melk, halfvol
    70 kcal
  • Geef de energiewaarde (kcal) van tomaat
    20 kcal
  • Geef de energiewaarde (kcal) van kip zonder vel, rauw
    140 kcal
  • Geef de macro-nutriënten eiwitten, vetten en koolhydraten van aardappelen, oud, gekookt zonder schil (stuk, middelgroot 70g)
    Eiw: 1g
    Vet.: 0g
    Koolh.: 9g
  • Geef de macro-nutriënten eiwitten, vetten en koolhydraten van appel, zonder schil (stuk, 125g)
    Eiw.: 0g
    Vet.: 0g
    Koolh.: 14g
  • Geef de macro-nutriënten eiwitten, vetten en koolhydraten van boter, ongezouten (1 mespunt, 5g)
    Eiw.: 0g
    Vet.: 4g
    Koolh.: 0g
  • Geef de macro-nutriënten eiwitten, vetten en koolhydraten van brood, bruin (snede, 30g)
    Eiw.: 3g
    Vet.: 0g
    Koolh.: 14g
  • Geef de macro-nutriënten eiwitten, vetten en koolhydraten van chocolade, melk (1 reep, 45g)
    Eiw.: 4g
    Vet.: 14g
    Koolh.: 25g
  • Geef de macro-nutriënten eiwitten, vetten en koolhydraten van kaas, Gouda, Hollands (1 boterhambeleg, 20g)
    Eiw.: 5g
    Vet.: 6g
    Koolh.: 0g
  • Geef de macro-nutriënten eiwitten, vetten en koolhydraten van frisdrank (groot glas, 250ml)
    Eiw.: 0g
    Vet.: 0g
    Koolh.: 25g
  • Geef de macro-nutriënten eiwitten, vetten en koolhydraten van melk, halfvol (klein glas, 150ml)
    Eiw.: 5g
    Vet.: 2g
    Koolh.: 7g
  • Geef de macro-nutriënten eiwitten, vetten en koolhydraten van tomaat (stuk, 150g)
    Eiw.: 1g
    Vet.: 0g
    Koolh.: 3g
  • Geef de macro-nutriënten eiwitten, vetten en koolhydraten van kip, zonder vel, rauw (100g)
    Eiw.: 21g
    Vet.: 6g
    Koolh.: 0g
Lees volledige samenvatting
Deze samenvatting. +380.000 andere samenvattingen. Een unieke studietool. Een oefentool voor deze samenvatting. Studiecoaching met filmpjes.

Laatst toegevoegde flashcards

Uitleg term zuivel
Zuivel is de verzamelnaam voor melk en alle producten die van melk worden gemaakt.
Definitie melk
Melk is een witte opale vloeistof die afgescheiden wordt door de melkklieren tijdens de lactatieperiode van mens of dier. De smaak is zacht, iets zoet. Melk heeft een flauwe geur.
Indeling alcohol + percentage
- zwak alcoholische dranken: 3-15%vol: bier, wijnen
- sterke dranken of gedistilleerde dranken: 15-80%vol
Hoe worden alcoholische dranken ingedeeld?
Alcoholische dranken worden ingedeeld volgens het volumepercentage alcohol per liter. Dit alcoholpercentage geeft aan hoeveel alcohol er per eenheid van volume in de drank zit.
Definitie alcoholische dranken
Alcoholische dranken zijn aromatische vloeistoffen met een bepaald alcoholgehalte.
Wat is ergotoxine
Mycotoxine in rogge dat wordt geproduceerd door een schimmel
Over welke vorm van bederf spreken we als het over ergotoxine in rogge spreken?
We spreken hierbij over chemisch bederf
Wat kenmerkt vruchtgewassen?
Vruchtgewassen kenmerkt zich omdat men bij deze soort de volledige vrucht eet.
Definitie van een vrucht
Een vrucht is het eetbare gedeelte van de bloem of het gene dat zich ontwikkelt na de bevruchting.
Wat is het verschil tussen groenten en peulvruchten?
  1. Groenten hebben een lager eiwitgehalte t.o.v. peulvruchten. 
  2. Groenten zijn vers (onrijp) en peulvruchten rijp (gedroogd)